Primi Piatti

3 semplici ricette con le tagliatelle

3 semplici ricette con le tagliatelle

Tagliatelle al mascarpone (per sei persone) Fate cuocere in abbondante acqua salata 600 gr. di tagliatelle. Appena saranno cotte al dente, scolatele e conditele con 150 gr. di burro fresco e 300 gr. di mascarpone, rimestando in modo da far …

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Spaghetti di magro (marino)

Spaghetti di magro (marino)

Fate rosolare in padella mezzo bicchiere d’olio e uno spicchio d’aglio, da togliersi appena l’olio si sarà scaldato. A questo punto mettete nella padella 3 acciughe salate, senza spine e a pezzetti, aggiungendo un barattolino di salsa di pomodoro o …

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Cappelletti in brodo

Cappelletti in brodo

Come preparare dei buoni cappelletti in brodo Questi cappelletti (per i quali si ritaglia la pasta con uno stampo grande quanto la bocca di un comune bicchiere da tavola) si fanno tanto in brodo che asciutti. L’impasto con cui li …

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Battuto alla romana per minestre

Battuto alla romana per minestre

Ecco come preparare un semplice battuto alla romana. Con un po’ di strutto e un po’ di cipolla tritata fate un composto che lascerete rosolare insieme ad un battuto di lardo, aglio, prezzemolo e una costola di sedano a pezzettini. …

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Brodo di pesce

Brodo di pesce

Ingredienti 2-2,5 kg di scarti di pesci vari 3 l d’acqua 1/2 l di vino bianco 30 g di burro 80 g di porri 50 g di cipolla 30 g di sedano 50 g di gambi di prezzemolo alloro, sale. …

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Brodo di pesce

Brodo di pesce

600 g di pesce misto (scorfani, piccoli saraghi, gallinelle, piccoli pagelli ecc..) 2 pomodori maturi 1 carota 2 spicchi d’aglio 1/2 cipolla prezzemolo olio sale. Squamate, pulite e lavate il pesce, tagliatelo a pezzettoni. In una pentola fate insaporire un …

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Passato di cavolo nero e zucca con farro

Passato di cavolo nero e zucca con farro

Ingredienti 350 grammi di cavolo nero (il peso si riferisce alle foglie intere, comprensive delle coste centrali) 350 grammi di polpa di zucca 1 patata di media 1 grossa carota 1 costa di sedano media 1 cipolla rossa media 1 …

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Minestrone vegano

Minestrone vegano

Ingredienti 3 cucchiai di olio d’oliva delicato 1 cipolla media, tritata finemente 1 porro medio, mondato e tritato finemente 2 gambi di sedano, mondati e tritati finemente 2 carote medio-grandi, tritate finemente 400 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi …

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Brodo di carne (cookeo)

Brodo di carne (cookeo)

Preparazione 2 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 4 Da usare con cookeo e cookeo+ Ingredienti 800 ml di acqua 1 carote pelate 1 gambo di sedano lavato 1 cipolle affettate 700 g di carne di manzo a pezzi Seleziona tutto …

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