Primi Piatti

Tubetti Zita nr. 31 ai totani

Tubetti Zita nr.31 ai totani

Ingredienti per 2 persone: 250 gr Tubetti Zita No. 31 Rummo 400 gr Totani Rossi 160 gr Pomodori pelati 120 ml olio extravergine d’oliva 2 spicchio d’aglio Prezzemolo, q.b. Peperoncino, q.b. Sale, q.b. Pulire bene i calamari, senza togliere la …

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Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla  Nerano

Per 2 persone. 250 g Spaghetti Grossi Rummo n° 5 500 g di zucchine 100 g di burro 100 g di provolone del Monaco stagionato, grattugiato finemente Olio d’oliva Foglie di basilico, a piacere Sale e pepe, quanto basta Per …

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Ravioli sardi

Ravioli sardi

Fate lessare due chili di patate, sbucciatele, schiacciatele unendo a questa purea sei uova intere. A parte preparate un soffritto con una cipolla rosolata nel burro, e un po’ di formaggio pecorino grattugiato. Unite questi ingredienti alla purea di patate …

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Crema di carote e cipolle

Crema di carote e cipolle

Preparate 500 gr. di carote grattate, lavate, asciugate e infine tagliate a rotelle e fatele rinvenire con una cucchiaiata di burro. Unitevi due cipolle pelate e tagliate a rotelle come le carote e, quando il tutto sarà rosolato, bagnatelo con …

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Minestra di riso e coratella

Minestra di riso e coratella

Mettete al fuoco 200 gr. di coratella (polmone di vitello) in una pentola contenente un litro e mezzo di acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungete una cipolla tritata. Dopo due ore togliete la coratella, tritatela non troppo finemente e rimettetela …

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3 semplici ricette con le tagliatelle

Tagliatelle al mascarpone (per sei persone) Fate cuocere in abbondante acqua salata 600 gr. di tagliatelle. Appena saranno cotte al dente, scolatele e conditele con 150 gr. di burro fresco e 300 gr. di mascarpone, rimestando in modo da far …

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