Primi Piatti

Lessate degli spinaci in poca acqua. Strizzateli e tritateli molto finemente. In un recipiente mettete della ricotta fresca ben scolata, abbondante parmigiano grattugiato e uno o più uova a seconda della quantità. Aggiungete gli spinaci, condite con sale, noce moscata …

Ingredienti per sei persone: 6 etti di larghe lasagne preparate in casa, mezz’etto di basilico fresco, trenta grammi di pecorino sardo, sessanta grammi di parmigiano, venti grammi di pinoli, tre spicchi d’aglio, olio d’oliva, sale grosso. Il tempo necessario: circa …

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 250 gr di gamberetti sgusciati 20 gr di porcini secchi due scalogni un cucchiaino scarso di zafferano 60 gr di panna da cucina 30 gr di burro olio extravergine d’oliva e pepe …

Ingredienti per 2 persone: 250 gr Tubetti Zita No. 31 Rummo 400 gr Totani Rossi 160 gr Pomodori pelati 120 ml olio extravergine d’oliva 2 spicchio d’aglio Prezzemolo, q.b. Peperoncino, q.b. Sale, q.b. Pulire bene i calamari, senza togliere la …

Per 2 persone. 250 g Spaghetti Grossi Rummo n° 5 500 g di zucchine 100 g di burro 100 g di provolone del Monaco stagionato, grattugiato finemente Olio d’oliva Foglie di basilico, a piacere Sale e pepe, quanto basta Per …

PER 4 PERSONE 500 g di spinaci freschi teneri 1 spicchio di aglio tritato 1 cucchiaio di olio di sesamo 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di semi di sesamo pepe nero Aggiungete gli spinaci ad una pentola …

Fate lessare due chili di patate, sbucciatele, schiacciatele unendo a questa purea sei uova intere. A parte preparate un soffritto con una cipolla rosolata nel burro, e un po’ di formaggio pecorino grattugiato. Unite questi ingredienti alla purea di patate …

Preparate 500 gr. di carote grattate, lavate, asciugate e infine tagliate a rotelle e fatele rinvenire con una cucchiaiata di burro. Unitevi due cipolle pelate e tagliate a rotelle come le carote e, quando il tutto sarà rosolato, bagnatelo con …

Tagliate in piccolissimi filetti 100 gr. di mozzarella, 100 gr. di formaggio d’Olanda, 100 gr. di gruviera e 100 gr. di parmigiano. Mettete a cutoere in abbondante acqua salata i maccheroni (700 gr.). Quando sono a giusta cottura, conditeli con …