In cucina con Amore
600 g di pesce misto (scorfani, piccoli saraghi, gallinelle, piccoli pagelli ecc..) 2 pomodori maturi 1 carota 2 spicchi d’aglio 1/2 cipolla prezzemolo olio sale. Squamate, pulite e lavate il pesce, tagliatelo a pezzettoni. In una pentola fate insaporire un …
Leggi Tutto »Slow cooker. Cucinare con lentezza, segreti e ricette
Passato di cavolo nero e zucca con farro
Ingredienti 350 grammi di cavolo nero (il peso si riferisce alle foglie intere, comprensive delle coste centrali) 350 grammi di polpa di zucca 1 patata di media 1 grossa carota 1 costa di sedano media 1 cipolla rossa media 1 …
Leggi Tutto »Minestrone vegano
Ingredienti 3 cucchiai di olio d’oliva delicato 1 cipolla media, tritata finemente 1 porro medio, mondato e tritato finemente 2 gambi di sedano, mondati e tritati finemente 2 carote medio-grandi, tritate finemente 400 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi …
Leggi Tutto »Brodo di carne (cookeo)
Preparazione 2 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 4 Da usare con cookeo e cookeo+ Ingredienti 800 ml di acqua 1 carote pelate 1 gambo di sedano lavato 1 cipolle affettate 700 g di carne di manzo a pezzi Procedimento Preparare …
Leggi Tutto »Essiccare. Tecniche e ricette. Ediz. illustrata
Centrifughe, estratti e succhi rigeneranti
Sorcetti verdi
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 6 persone Difficoltà Media Ingredienti mezzo kg di patate 1/2 hg di spinaci lessi 7 hg di farina 2 uova formaggio pecorino sugo di pomodoro sale Procedimento Bollire le patate, schiacciarle sulla spianatoia, far raffreddare. …
Leggi Tutto »Spaghetti Alla Perasca
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Pasta Tipo Spaghetti 400 G Nasello 200 G Moscardini 200 G Gamberetti 4 Pomodori 1 Spicchio Aglio Tritato 1/2 Cipolla Tritata 1 Foglia Alloro Vino Bianco Maggiorana Prezzemolo Olio …
Leggi Tutto »Francisco (4)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/4 Succo Di Limone 2/4 Vino Champagne 1/4 Gin Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia Procedimento Agitare delicatamente nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler ampio, con una …
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