In cucina con Amore
Lavate bene, in diverse acque, due chili e mezzo di spinaci, tagliatene i gambi, scolateli, metteteli per cinque minuti a scottare in acqua bollente salata, quindi toglieteli dal fuoco e scolateli. Fate scottare anche 500 gr. di merluzzo che avrete …
Leggi Tutto »Polpette di pesce e erbe
Preparazione 25 min Cottura 20 min ca Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 250 g di patate sale e pepe 150 g di filetto di pesce fresco 150 g di filetto di pesce affumicato 2 cucchiai di prezzemolo tritato 3 …
Leggi Tutto »Insalata con sogliola, salmone e rana pescatrice
Preparazione 25 min + cottura Cottura 5 min Porzioni 8 persone Difficoltà Media Ingredienti 8 filetti di sogliola 500 g di filetto di salmone 500 g di filetto di rana pescatrice sale 4 1/2 cucchiai di succo di limone 4 …
Leggi Tutto »Spiedini di Mazzancolle
Preparazione 15 min Cottura 15 min Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 500 gr. di code di mazzancolle 2 zucchine 16 pomodorini pangrattato sale e pepe Procedimento In una pentola con acqua bollente, butta 500 gr. di code di mazzancolle …
Leggi Tutto »Sgombro all’aglio
Preparazione 10 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 4 filetti di sgombro del peso complessivo di 600 g circa 1 cipolla tagliata a fettine 3 o 4 spicchi d’aglio tritati 500 g di pomodori sbucciati e …
Leggi Tutto »Il Baccalà alla maremmana
Preparazione 15 min Cottura 18 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 800 g di baccalà già ammollato 4 cucchiai di farina 1 cipolla 300 g di pomodori pelati 3 rametti di prezzemolo 2 spicchi d’aglio olio per friggere 4 …
Leggi Tutto »Insalata di polpo
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 2000g di polpo 200g di olio di semi di girasole sale qb Per la salsa verde 100g di olio evo 6g di aceto balsamico 6g di …
Leggi Tutto »Gamberi in spuma di bitter all’arancia
Preparazione 25 min Cottura 5 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 15 gamberi ½ bicchiere di Sanbittér 3 arance 3 cm di radice di zenzero Tabasco o salsa piri piri olio extravergine di oliva sale sale rosso delle Hawaii …
Leggi Tutto »Impepata di Cozze
Preparazione 20 min Cottura 10/15 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 1,5 kg di cozze olio EVO 3/4 spicchi di aglio sale pepe peperoncino 1 bicchiere di vino bianco Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Pulisci bene circa 1,5 …
Leggi Tutto »Cozze Gratinate al Forno
Preparazione 30 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 20/25 cozze olio EVO 3 spicchi di aglio peperoncino 1 bicchiere di vino bianco 80 gr di mollica di pane 50 gr di ricotta 1 filetto di acciuga …
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