Cuocete al dente in tre quarti di litro di brodo 150 gr. di capelli d’angelo. Affettate due coppie di wiirsteln dopo averli lavati e disponeteli nella zuppiera. Versatevi sopra la minestra bollente e servite subito.
Leggi Tutto »
Mettete al fuoco 200 gr. di coratella (polmone di vitello) in una pentola contenente un litro e mezzo di acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungete una cipolla tritata. Dopo due ore togliete la coratella, tritatela non troppo finemente e rimettetela …
Leggi Tutto »Come preparare dei buoni cappelletti in brodo Questi cappelletti (per i quali si ritaglia la pasta con uno stampo grande quanto la bocca di un comune bicchiere da tavola) si fanno tanto in brodo che asciutti. L’impasto con cui li …
Leggi Tutto »Preparazione 5 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 320 g di riso 4 salsicce 150 g di stracchino 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 scalogno 20 g di burro olio extravergine di oliva Seleziona tutto / …
Leggi Tutto »Preparazione 20 min Cottura 10/15 min Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 4 pomodori maturi 1 hg guanciale olio peperoncino 320 gr di spaghetti pecorino Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Fai sbollentare 4 pomodori maturi, togli pelle e semi …
Leggi Tutto »Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 4 etti di polpettine (trita, prezzemolo, uovo etc…a piacere) 3 bicchieri acqua 1 dado(meglio il brodo ovviamente) 1 uovo 1 cucchiaio e mezzo di farina 2 …
Leggi Tutto »Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti Per le crespelle: 6 uova 450 gr farina 500 ml latte 1 pizzico di sale Burro q.b. Per il condimento: 2 bottiglie da 700 gr di …
Leggi Tutto »Preparazione nd Cottura 30 min Porzioni 4 persone Difficoltà Facile Ingredienti 250 g lasagne 500 g zucchine 250 g mozzarella 200 g prosciutto cotto 300 ml besciamella 30 g parmigiano grattugiato Sale Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Spuntare, lavare …
Leggi Tutto »Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 4/5 melanzane pangrattato parmigiano grattugiato burro olio extrav. di oliva sale grosso Per la besciamella: 75 gr di burro 6 cucchiai di farina 750 ml di …
Leggi Tutto »Preparazione Vedi il procedimento Cottura n.d. Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti Per la pasta: 300 gr farina “00” 200 gr semola di grano duro 3-4 uova Acqua q.b. Per il ripieno: 150 gr pasta di salame 100 gr carne …
Leggi Tutto »
In cucina con Amore