In cucina con Amore
Ingredienti 500 gr di formaggio pecorino stagionato 350 gr di mollica di pane casereccio 8 uova 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 kg di pomodori maturi 1 cipolla piccola sale q. b. 1 mazzetto di basilico 2 spicchi d’aglio 3 …
Leggi Tutto »Impasto base della pizza napoletana
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 1l di acqua a temperatura ambiente; 50g di sale; 1g di lievito fresco; q.b. farina Caputo. Procedimento Una volta pesati gli ingredienti, versate l’acqua in un …
Leggi Tutto »Focaccia Fatta in Casa
Preparazione 15 min + 2 1/2 di lievitazione Cottura 15 min Porzioni per 1 focaccia Difficoltà Media Ingredienti 250 gr. farina 00 2 cucchiai olio EVO 2 cucchiai zucchero 15 gr. lievito di birra acqua sale mozzarella erba cipollina Seleziona …
Leggi Tutto »Impasto per pizza napoletana dei fratelli Salvo
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 8 persone Difficoltà Media Ingredienti 1l di acqua a temperatura ambiente; 50g di sale integrale; 1g di lievito fresco; 1,5kg di farina Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Per prima cosa …
Leggi Tutto »Il lampredotto
Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Il lampredotto è uno dei quattro stomaci della mucca, quindi un tipo di trippa. Ma la sua gloriosa storia non è semplice anatomia. Non è cibo per turisti, è …
Leggi Tutto »Pizza con la scarola
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 700 gr farina per pizza 25 gr lievito di birra Acqua q.b. Per il ripieno: 2 cespi di scarola 150 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio …
Leggi Tutto »Polenta fritta con sugo di fegatini di pollo alla toscana
Preparazione vedi sotto Cottura vedi sotto Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti Per il sugo: 400 gr fegatini di pollo 1 noce di Burro 1 scalogno qualche foglia di salvia 1/2 gambo di sedano 1/2 carota 1 manciata di capperi …
Leggi Tutto »Cantucci al Gorgonzola
Preparazione vedi sotto Cottura nd Porzioni 4 persone Difficoltà Media Dal minuto 21:15 Ingredienti 250 gr farina “00” 50 gr burro 150 gr gorgonzola dolce 100 gr parmigiano reggiano 60 gr noci sgusciate 60 gr pinoli noce moscata q.b. 2 …
Leggi Tutto »Pizza “pinsa” Romana con Melanzane, Bufala e Pesto
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 4 persone Difficoltà Media Questa settimana Chef D’Italia vi propone la ricetta della pizza (o “Pinsa”) romana con melanzane, bufala e pesto preparata dallo chef Claudio Brioschi, dal ristorante romano “La Greppia”.La Pinsa è una …
Leggi Tutto »Pizza con le rape
Preparazione 30 Minutes Cottura 20 Minutes Porzioni 4 persone Difficoltà Semplice Ingredienti Per la massa: 500 gr farina “00” ½ panetto di lievito ½ bicchiere scarso di olio di oliva ½ bicchiere scarso di vino bianco ½ bicchiere di acqua …
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