Antipasti

Olive ripiene all’ascolana

Olive ripiene all'ascolana

Per questo antipasto sono indispensabili le famose olive verdi di Ascoli Piceno. Prendetene 60, togliete loro il nocciolo tagliando la polpa a spirale, poi mettete in una casseruola 50 gr. di burro con una cipolla tritata, sedano, carota, 100 gr. …

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Crostini di carne (ricetta inglese)

Crostini di carne (ricetta inglese)

Preparate otto fette di pane tostate e imburrate. Fate sciogliere a parte 30 gr. di burro, aggiungete 20 gr. di farina e fate rosolare. Poco a poco versate due bicchieri di latte, sempre rimescolando per non fare grumi; salate, pepate …

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Cozze in salsa piccante

Cozze in salsa piccante

Aprite un chilo di cozze, lavatele in acqua salata e fatele sgocciolare. Soffriggete in un po’ d’olio uno spicchio d’aglio, che va tolto non appena comincia a indorarsi, e aggiungete le cozze con cinque acciughe fatte a pezzetti. Bagnate con …

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Canapè d’uova

Canapè d'uova

Spalmate dei crostini di pane tostato con burro di mostarda (che avrete ottenuto montando 100 gr. di burro mescolato ad una cucchiaiata di mostarda o ad una puntina di cucchiaio di senape). Su questo burro spalmate un leggero strato di …

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Barchette capperi e pomodoro (Cookeo)

Barchette capperi e pomodoro (Cookeo)

Preparazione 2 minuti Cottura 4 minuti Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 2 zucchine lavate, spuntate e tagliate in quattro 8 cucchiaini di pangrattato 8 cucchiaini di capperi sotto sale 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva 200 ml di …

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Mozzarella Verde

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3 Mozzarelle 5 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio Capperi Basilico 1 Manciata Prezzemolo Erba Cipollina Alcune Foglie Menta Olio D’oliva Poco Sale Procedimento Tagliate a fettine rotonde di 1 cm le mozzarelle …

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Dadolata Di Salmone Con Pinoli E Mandorle

Preparazione  n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Salmone 2 Noci Burro 50 G Mandorle 50 G Pinoli 1 Pugno Farina 2 Cucchiai Panna Da Cucina 2 Cucchiai Brandy Prezzemolo Tritato Procedimento Tagliare il salmone a cubetti. …

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