Antipasti

Insalata con gamberetti

Insalata con gamberetti

Dopo aver lessato alcune patate e averle tagliate a fette disponetele in un piatto in uno strato piuttosto alto. Sulle patate disponete un altro strato di lattuga tagliata fine. Condite con qualche cappero, pezzettini di acciuga, olio e aceto. Sul …

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Insalata Russa

Insalata Russa

Se avete la possibilità, comprate la verdura in scatola; risparmierete tempo e fatica. Tre o quattro varietà sono sufficienti per una buona insalata russa. Sarà bene abbondare nella quantità delle porzioni: questo piatto infatti è sempre molto gradito. Dosi per …

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Olive ripiene all’ascolana

Olive ripiene all'ascolana

Per questo antipasto sono indispensabili le famose olive verdi di Ascoli Piceno. Prendetene 60, togliete loro il nocciolo tagliando la polpa a spirale, poi mettete in una casseruola 50 gr. di burro con una cipolla tritata, sedano, carota, 100 gr. …

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Crostini di carne (ricetta inglese)

Crostini di carne (ricetta inglese)

Preparate otto fette di pane tostate e imburrate. Fate sciogliere a parte 30 gr. di burro, aggiungete 20 gr. di farina e fate rosolare. Poco a poco versate due bicchieri di latte, sempre rimescolando per non fare grumi; salate, pepate …

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Cozze in salsa piccante

Cozze in salsa piccante

Aprite un chilo di cozze, lavatele in acqua salata e fatele sgocciolare. Soffriggete in un po’ d’olio uno spicchio d’aglio, che va tolto non appena comincia a indorarsi, e aggiungete le cozze con cinque acciughe fatte a pezzetti. Bagnate con …

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Canapè d’uova

Canapè d'uova

Spalmate dei crostini di pane tostato con burro di mostarda (che avrete ottenuto montando 100 gr. di burro mescolato ad una cucchiaiata di mostarda o ad una puntina di cucchiaio di senape). Su questo burro spalmate un leggero strato di …

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Barchette capperi e pomodoro (Cookeo)

Barchette capperi e pomodoro (Cookeo)

Preparazione 2 minuti Cottura 4 minuti Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 2 zucchine lavate, spuntate e tagliate in quattro 8 cucchiaini di pangrattato 8 cucchiaini di capperi sotto sale 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva 200 ml di …

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