In cucina con Amore
Dopo aver lessato alcune patate e averle tagliate a fette disponetele in un piatto in uno strato piuttosto alto. Sulle patate disponete un altro strato di lattuga tagliata fine. Condite con qualche cappero, pezzettini di acciuga, olio e aceto. Sul …
Leggi Tutto »Insalata Russa
Se avete la possibilità, comprate la verdura in scatola; risparmierete tempo e fatica. Tre o quattro varietà sono sufficienti per una buona insalata russa. Sarà bene abbondare nella quantità delle porzioni: questo piatto infatti è sempre molto gradito. Dosi per …
Leggi Tutto »Olive ripiene all’ascolana
Per questo antipasto sono indispensabili le famose olive verdi di Ascoli Piceno. Prendetene 60, togliete loro il nocciolo tagliando la polpa a spirale, poi mettete in una casseruola 50 gr. di burro con una cipolla tritata, sedano, carota, 100 gr. …
Leggi Tutto »Crostini di carne (ricetta inglese)
Preparate otto fette di pane tostate e imburrate. Fate sciogliere a parte 30 gr. di burro, aggiungete 20 gr. di farina e fate rosolare. Poco a poco versate due bicchieri di latte, sempre rimescolando per non fare grumi; salate, pepate …
Leggi Tutto »Cozze in salsa piccante
Aprite un chilo di cozze, lavatele in acqua salata e fatele sgocciolare. Soffriggete in un po’ d’olio uno spicchio d’aglio, che va tolto non appena comincia a indorarsi, e aggiungete le cozze con cinque acciughe fatte a pezzetti. Bagnate con …
Leggi Tutto »Brevi consigli su come preparare un ottimo antipasto freddo
Con un po’ di fantasia una buona cuoca può preparare un’infinità di antipasti, non solo appetitosi, ma eleganti nella loro presentazione. La base degli antipasti freddi, almeno nella cucina casalinga, è costituita dai salumi. Un bel piatto di prosciutto, di …
Leggi Tutto »Canapè d’uova
Spalmate dei crostini di pane tostato con burro di mostarda (che avrete ottenuto montando 100 gr. di burro mescolato ad una cucchiaiata di mostarda o ad una puntina di cucchiaio di senape). Su questo burro spalmate un leggero strato di …
Leggi Tutto »Pane di mais e sesamo (ricetta Bimby)
Ingredienti per 6 persone Tempo: 1h + 4h di lievitazione 150 g di farina di mais per polenta 50 g di latte intero 300 g di acqua tiepida 25 g di lievito di birra fresco 2 cucchiai di olio extravergine …
Leggi Tutto »Grissini di grano saraceno con semi di zucca e olive (ricetta Bimby)
Ingredienti per 16 grissini 100-120 g di acqua tiepida 20 g di lievito di birra fresco 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 2 cucchiaini rasi di zucchero lO g di strutto 90 g di farina bianca tipo 00 90 …
Leggi Tutto »Barchette capperi e pomodoro (Cookeo)
Preparazione 2 minuti Cottura 4 minuti Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 2 zucchine lavate, spuntate e tagliate in quattro 8 cucchiaini di pangrattato 8 cucchiaini di capperi sotto sale 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva 200 ml di …
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