Spalmate dei crostini di pane tostato con burro di mostarda (che avrete ottenuto montando 100 gr. di burro mescolato ad una cucchiaiata di mostarda o ad una puntina di cucchiaio di senape).
Su questo burro spalmate un leggero strato di maionese.
Al centro disponete un monticello di rosso d’uovo sodo passato al setaccio e intorno una corona di bianco d’uovo tritato finemente.