Primi Piatti

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Pomodori 500 G Peperoni Verdi Carnosi 1 Cipolla 3 Spicchi Aglio 3 Cucchiaini Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Nero Macinato Procedimento Lavate i pomodori e cuoceteli in …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Agoni Latte Farina Abbondante Olio D’oliva Sale Per Servire: Alcuni Spicchi Limone Procedimento Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli, poi infarinateli leggermente. Friggeteli per …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10 Agoni (pesci Di Lago) 3 Cipolle Aceto Di Vino Rosso Olio D’oliva Sale Segrigiola (o Maggiorana) Procedimento Friggete in olio gli agoni. A parte fate bollire in 25 cl d’acqua, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Agoni Farina Olio D’oliva Per La Marinata: 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio Alcune Foglie Salvia 1 Foglia Alloro 1 Rametto Rosmarino Olio D’oliva Aceto Di Vino …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Agoni 750 Cl Aceto Di Vino Rosso Forte Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Pistilli Zafferano Misto Di Spezie In Polvere Erbe Aromatiche Alcune Foglie Mirto Farina Alcuni Grani Pepe Sale …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta:rI400 g farina salerI3 uova per il ripieno:rI100 g cervello di vitellorI100 g salsiccia burrorI1 cespo insalata scarolarI360 g manzo brasato (o manzo bollito)rI3 uova formaggio parmigiano grattugiato sale …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3/10 Cointreau 2/10 Granatina Toschi 1/10 Vanilzucca 4/10 Vodka Absolut Per Guarnire: Ananas Fragole Alcune Foglie Menta Procedimento Si prepara nello shaker (boston) con cubetti di ghiaccio. Agitare velocemente e servire …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta all’uovo: 300 g farina 3 uova per il ripieno: 400 g brasato gi? cotto 250 g spinaci 150 g prosciutto cotto 2 tuorli d’uovorI1 uovo formaggio grattugiato sale …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Aguglia Di 300 G 200 G Pomodori Pachino 20 G Olive Nere 20 G Olive Verdi 20 G Capperi Sott’olio 1 Spicchio Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Procedimento Sfilettare l’aguglia …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per il ripieno:rI50 g salsicciarI100 g cervellorI30 g burrorI150 g vitello arrostorI150 g stufato di manzorI2 uova noce moscata sale abbondante parmigiano grattugiato alcune foglie insalata scarola per la pasta:rI400 g …