Primi Piatti

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Acciughe 4 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Origano (facoltativo) Procedimento Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Acciughe 1 Spicchio Aglio 2 Pizzichi Origano 1 Bicchierino Aceto Di Vino Olio D’oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Procedimento Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe piccole sale peperoncino piccante pestato olio d’oliva Procedimento Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio. In un vaso …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Acciughe Pangrattato 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 6 Cucchiai Olio D’oliva Sale Procedimento Sbucciare ed affettare sottilmente le patate. Disporle in una teglia larga e unta con olio. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3/5 Brandy 1/5 Vermouth Dolce 1/5 Vermouth Dry 2 Cucchiai Triple Sec Procedimento Riempire per met? lo shaker con cubetti di ghiaccio. Mettere nello shaker tutti gli ingredienti e agitare bene. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe farina uovo pangrattato olio d’oliva Procedimento Aprire a libro le acciughe, diliscarle, impanarle (passarle nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato) e friggerle.

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2/5 Champagne 1/5 Vodka 1/5 Whisky Americano 1/5 Whisky Procedimento Mescolare con ghiaccio nel mixer. Servire nel calice alto.

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Pezzo Cipolla 1 Cucchiaio Aceto Di Vino 250 G Acciughe Sale 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Spicchio Aglio Per Servire: Pepe Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Aglio Tritato Procedimento Metterle in un …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Cucchiai Vodka Keglevich 1 Cucchiaio Brandy Stock 84 1 Cucchiaio Curacao Blu Per Servire: 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Sprizzo Buccia D’arancia Procedimento Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 12 Acciughe Fresche 30 G Capperi Sotto Sale 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Prezzemolo Olio D’oliva 2 Cucchiai Pangrattato 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Procedimento Lavate i capperi privandoli …