Primi Piatti

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 50 Cl Aceto Di Vino Lamponi Procedimento Nella bottiglia contenente l’aceto inserire i lamponi, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l’intensit? di gusto desiderata, quindi …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 250 G Acciughe Salate Olio D’oliva Prezzemolo Aglio Pepe Procedimento Lavare bene le acciughe e spinarle. Farne dei filetti e porli in una zuppierina coperti di olio, di un abbondante trito …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Acciughe Sotto Sale 1 Tartufo Bianco Olio D’oliva Procedimento Dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti filetti d’acciughe dissalati tartufo bianco olio d’oliva Procedimento Disporre le acciughe a strati in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, alternandole con sottili scaglie di tartufo bianco, coprendo il tutto …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Acciughe 4 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Origano (facoltativo) Procedimento Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Acciughe 1 Spicchio Aglio 2 Pizzichi Origano 1 Bicchierino Aceto Di Vino Olio D’oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Procedimento Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe piccole sale peperoncino piccante pestato olio d’oliva Procedimento Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio. In un vaso …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Acciughe Pangrattato 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 6 Cucchiai Olio D’oliva Sale Procedimento Sbucciare ed affettare sottilmente le patate. Disporle in una teglia larga e unta con olio. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3/5 Brandy 1/5 Vermouth Dolce 1/5 Vermouth Dry 2 Cucchiai Triple Sec Procedimento Riempire per met? lo shaker con cubetti di ghiaccio. Mettere nello shaker tutti gli ingredienti e agitare bene. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe farina uovo pangrattato olio d’oliva Procedimento Aprire a libro le acciughe, diliscarle, impanarle (passarle nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato) e friggerle.