Primi Piatti

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Cucchiai Vodka Keglevich 1 Cucchiaio Brandy Stock 84 1 Cucchiaio Curacao Blu Per Servire: 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Sprizzo Buccia D’arancia Procedimento Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Acciughe 30 Cl Aceto Di Vino Non Troppo Acido Sale Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Rossa Procedimento Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Acciughe 2 Limoni (succo) 1/4 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Procedimento Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe. Disponetele aperte, in un solo strato, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 24 Acciughe 400 G Pomodori Maturi 2 Fette Pancarr? 2 Uova 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Dolce 1 Cipolla Piccola 2 Mazzetti Basilico 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale 1 Pizzico Origano 2 …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Acciughe Fresche 2 Spicchi Aglio 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 3 Limoni 100 G Olive Nere Snocciolate Prezzemolo Procedimento Pulite le acciughe, apritele in due senza dividerle, adagiatele …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti acciughe olio d’oliva sale peperoni Procedimento Friggere prima i peperoni tagliati a listelle: poi nello stesso olio friggere le acciughe. Passarle nella carta paglia per asciugarle, riunire e salare.

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 8 Acciughe Sotto Sale 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Peperoncino Olio D’oliva Sale Procedimento Pulite e diliscate le acciughe e disponetele su un piatto …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Acciughe Succo Di Limone Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Peperoncino Macinato Procedimento Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Acciughe Freschissime 5 Limoni (succo) 25 Cl Olio D’oliva (facoltativo) Pepe Bianco 1 Pizzico Sale Procedimento Pulite accuratamente le acciughe, togliete loro la testa e la spina dorsale, dividetele …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2/10 Panna Liquida Alcune Gocce Liquore Allo Zabaglione 2/10 Vanil Zucca 3/10 Illycaff? Espresso 3/10 China Martini Procedimento Mettere i primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio. Mischiare la panna liquida …