Primi Piatti

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per il ripieno:rI500 g stufato di manzorI1 insalata scarolarI150 g formaggio parmigiano alcune animellerI150 g salsicciarI150 g salame cottorI5 uovarI500 g farina per la sfoglia:rI3 uovarI3 tuorli d’uovo 500 g farina …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Aguglie 800 G Pomodori Maturi Sodi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Origano Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Procedimento Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta:rI500 g farinarI5 uova sale acqua per il ripieno: castagne latte sale per il condimento: salsiccia cipolla Procedimento La pasta: fare la pasta all’uovo con farina e uova: mettere …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta:rI400 g farina salerI4 uova per stendere la sfoglia: farina per il ripieno:rI1 cavolo verza di 800 grI80 g burrorI1 spicchio agliorI1 cipollarI230 g fesa di vitellorI250 g polpa …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta:rI400 g farinarI4 uova sale per il ripieno:rI500 g zuccarI1/2 cipollarI45 g noci salvia per condire: burro scalognorI4 cucchiai sherryrI50 g uvetta sultanina sale pepe Procedimento Fate la pasta …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Farina 1 Uovo Formaggio Parmigiano Sale Pepe 150 G Ricotta 200 G Spinaci 3 Pomodori 1 Spicchio Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine 5 Ravanelli Procedimento Lavorare farina, uovo, sale …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per condire:rI100 g milza di vitellorI50 cl vino rossorI80 g burrorI1/2 bicchiere olio d’oliva 40 g lardo 1 cipolla 1 spicchio aglio 1 rametto rosmarino 1 ciuffetto cerfoglio 1 ciuffetto timo …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Agoni 6 Pomodori Perini 1 Spicchio Aglio 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Cucchiaio Capperi Dissalati 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Procedimento Pulite gli …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Agoni Alcune Foglie Olivo Sale 1 Limone (succo) Procedimento Pulire ed eviscerare i pesci senza squamarli e mettere nella pancia di ciascuno 2 foglie d’olivo. Preparare la brace, disporvi …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Agoni 6 Foglie Salvia Latte 1 Noce Grande Burro Farina 4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Procedimento Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi …