Primi Piatti

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per la pasta:rI400 g farinarI4 uova sale per il ripieno:rI500 g zuccarI1/2 cipollarI45 g noci salvia per condire: burro scalognorI4 cucchiai sherryrI50 g uvetta sultanina sale pepe Procedimento Fate la pasta …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Quarto Anteriore D’agnello A Tocchetti 50 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 4 Cucchiai Farina 1/2 Limone (succo) 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffetto Prezzemolo 1 Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo) 5 …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cosciotto D’agnello Di 1000 G Burro Olio D’oliva Timo Alcune Bacche Ginepro 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 1 Limone (scorza) 1 Costa Sedano 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino 1 …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cosciotto D’agnello Di 1500 G 25 Cl Acqua 2 Cucchiai Aceto Di Vino 2 Foglie Alloro 2 Cipolle Affettate 4 Grani Pepe 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Cucchiaino Timo 30 G …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Cosciotto D’agnello Tagliato A Pezzi Olio D’oliva 1 Cipolla 4 Pomodori Pelati 1 Spicchio Aglio Salvia Sale Pepe Procedimento Nell’olio caldo, insaporito con lo spicchio d’aglio sbucciato e spremuto …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2000 G Carne D’agnello Disossata 1 Rametto Timo 7 Bacche Ginepro 3 Foglie Alloro 500 G Sale Grosso 1 Manciatina Pepe In Grani Procedimento Tagliate a tocchetti la carne d’agnello, sfregatela …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Agnello Da Latte 1 Cipolla Finocchi Selvatici Pomodori Olio D’oliva Sale Procedimento Tagliate a pezzi l’agnello e mettetelo in una teglia con dell’olio per farlo rosolare. Quando la carne sar? …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi 50 G Lardo Tritato 2 Cucchiai Olio D’oliva 30 G Burro 500 G Pomodoro In Purea Sale Pepe Procedimento Soffriggere il lardo e …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Agnello 60 G Burro 1 Cipolla 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio Paprica Dolce Sale Pepe Brodo 15 G Bamia 1 Limone (succo) Procedimento Tagliate la carne d’agnello …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Polpa Di Agnellone Sale Pepe Maggiorana 300 G Riso 100 G Strutto 1 Cipolla Tritata 1 Manciata Prezzemolo Tritato Procedimento Tagliare a cubetti grossi 800 g di polpa di …