In cucina con Amore
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti
- 250 gr di gamberetti sgusciati
- 20 gr di porcini secchi
- due scalogni
- un cucchiaino scarso di zafferano
- 60 gr di panna da cucina
- 30 gr di burro
- olio extravergine d’oliva e pepe nero macinato al momento.
Fondete in un tegamino il burro e aggiungetevi gli scalogni a fettine, lasciadoli appassire a fuoco dolce. Appena dopo, metteteci un composto di zafferano e panna.
Salate appena, pepate e portate a ebollizione il tutto. A questo punto spegnete. Fate rinvenire i porcini in acqua tiepida, quindi passateli in padella con olio, un pizzico di sale e del pepe.
Fate rosolare per alcuni minuti. Condite gli spaghetti cotti al dente con la salsa allo zafferano, mescolando bene, poi con la salsa di porcini e, infine, con i gamberetti cotti al vapore.