Tagliatelle ai carciofi

  • 400 gr di tagliatelle all’uovo
  • 2 carciofi
  • 600 gr di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4-5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone

Mondate i carciofi , lavateli e tagliateli a spicchi non troppo grossi, metteteli per circa un’ora in acqua e limone (mezzo limone per un litro d’acqua).

In un tegame, nel l’olio fate soffriggere a fuoco alto per 2-3 minuti l’aglio a fettine ed il prezzemolo tritato.

Subito dopo disponeteci i carciofi e fateli cuocere per una decina di minuti in tutto.

Salate, pepate e aggiungete la passata di pomodoro, quindi portate a termine la cottura.

Mettere a cuocere le tagliatelle, scolarle e condirle con il sugo e pepe grattugiato al momento.

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