In cucina con Amore
- 400 gr di tagliatelle all’uovo
- 2 carciofi
- 600 gr di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4-5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone
Mondate i carciofi , lavateli e tagliateli a spicchi non troppo grossi, metteteli per circa un’ora in acqua e limone (mezzo limone per un litro d’acqua).
In un tegame, nel l’olio fate soffriggere a fuoco alto per 2-3 minuti l’aglio a fettine ed il prezzemolo tritato.
Subito dopo disponeteci i carciofi e fateli cuocere per una decina di minuti in tutto.
Salate, pepate e aggiungete la passata di pomodoro, quindi portate a termine la cottura.
Mettere a cuocere le tagliatelle, scolarle e condirle con il sugo e pepe grattugiato al momento.