In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 60 G Lardo Di Maiale 3 Cipolle Marzaiole 4 Uova 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Procedimento In un tegame soffriggere nel lardo (o pancetta) le cipolle …
Leggi Tutto »Carpaccio Di Radicchio
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Polpa Di Manzo (girello) Affettata Sottilissima 50 G Formaggio Grana Padano 2 Cespi Radicchio 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Procedimento Accomodare le fette di …
Leggi Tutto »Pennette Rosate Alla Mortadella
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Fetta Alta 1 Cm Mortadella 400 G Pasta Tipo Mezze Penne 1/2 Cipolla 1 Confezione Panna Da Cucina 1 Cucchiaio Vodka 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 …
Leggi Tutto »Fiori Di Rubinia Fritti
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti fiori di rubinia farina latte sale olio per friggere Procedimento Levare, ai fiori di rubinia (ancora non del tutto aperti) la parte dura del picciolo. Con il latte impastare la farina …
Leggi Tutto »Fusilli Alla Mortadella
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Fetta Spessa Mortadella 400 G Pasta Tipo Fusilli 1 Melanzana 1 Cipolla 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 150 G Pomodori A Pezzetti Olio Sale Pepe Formaggio Parmigiano Procedimento Preparare un soffritto …
Leggi Tutto »Zucchine Ripiene Alla Mortadella
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 8 Zucchine Di Uguali Dimensioni 1 Fetta Spessa Mortadella 4 Cucchiai Pangrattato 8 Fette Pancetta Di Maiale 1/2 Cipolla Alcuni Tuorli D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Tagliare le zucchine a …
Leggi Tutto »Insalata Sfiziosa (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cestino Radicchio Rosso 1 Cestino Insalata Riccia 1 Mazzetto Insalata Rucola 1 Fetta Spessa Mortadella 100 G Formaggio Provolone Dolce Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Pulire accuratamente il radicchio rosso …
Leggi Tutto »Melanzane Sott’olio (7)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti melanzane cima di viola aceto di vino rosso alcuni peperoncini freschi alcuni spicchi aglio origano sale Procedimento Spuntare e lavare le melanzane; tagliarle in 4 spicchi e affettare ciascuno in fette …
Leggi Tutto »Saltimbocca Alla Norcina
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 8 Fette Sottili Prosciutto Crudo 8 Fette Fesa Di Vitello Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Vin Santo Secco Salvia 1 Spicchio Aglio Poco Sale Pepe Procedimento Battere leggermente le fette …
Leggi Tutto »Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 12 Fette Prosciutto Crudo 6 Carciofi Piccoli 1 Mazzo Asparagi Coltivati Aglio Prezzemolo Menta Erba Cipollina Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Balsamico Sale Pepe Procedimento Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli …
Leggi Tutto »