Carpaccio Di Radicchio

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Ingredienti

  • 200 G Polpa Di Manzo (girello) Affettata Sottilissima
  • 50 G Formaggio Grana Padano
  • 2 Cespi Radicchio
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1/2 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Accomodare le fette di carne sui piatti, pulire il radicchio scartando le foglie esterne meno croccanti, tagliare il gambo, lavare ed asciugare nella centrifuga per verdure, tagliare a bastoncini.
  • In una ciotola versare il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio, amalgamare sbattendo con una forchetta, distribuire sul radicchio e coprire con il grana a scaglie sottili.

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