Crespelle Al Radicchio
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Ingredienti
- 50 Cl Latte
- 3 Uova
- Farina
- Sale
- Pepe
- 1/4 Cipolla
- 50 Cl Besciamella
- 100 G Prosciutto Crudo
- 500 G Radicchio
- 1/4 Bicchiere Vino Bianco
- 100 G Formaggio Grana Padano Grattugiato
- 100 G Burro
Procedimento
- Amalgamare la farina, il latte e le uova, aggiungere il sale ed il pepe e fare delle piccole frittatine.
- Lavare il radicchio, tagliarlo molto sottile.
- Tritare la cipolla e metterla a rosolare nel burro.
- Aggiungere il radicchio, tagliare a dadini il prosciutto ed aggiungerlo al radicchio.
- Fare rosolare, aggiungere il vino e portare a cottura.
- Aggiustare di sale e pepe; fuori dal fuoco aggiungere la besciamella.
- Spalmare bene le crespelle aggiungendo grana grattugiato; chiuderle a mezzaluna e, disporle in una teglia da forno con l’aggiunta di besciamella e grana.
- Cuocere al forno per alcuni minuti.
In cucina con Amore