In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Castagne Lesse Gi? Spellate 500 G Zucchero 1 Bicchierino Rum Ambrato 1 Stecca Vaniglia Procedimento Passare le castagne al passino ed aggiungere alla purea ottenuta uno sciroppo fatto con …
Leggi Tutto »Pesce Sciabola Panato
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Filetti Pesce Sciabola (filetti Da 800 G) 2 Uova Prezzemolo 1 Limone Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Bianco Procedimento Tagliare i filetti in pezzi di una decina …
Leggi Tutto »Spaghetti Con La Bottarga
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo 100 G Bottarga Di Muggine Di Orbetello 1 Spicchio Aglio Basilico 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Portare ad ebollizione l’acqua per …
Leggi Tutto »Tagliatelle Di Castagne Ai Porri
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Farina Di Castagne 200 G Farina Di Grano 2 Uova 2 Porri Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 G Lardo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Mescolare le due farine, le uova, …
Leggi Tutto »Pomodori Secchi Sott’olio (3)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2000 G Pomodori San Marzano Maturi E Sodi Peperoncino Piccante Fresco Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Lavare e asciugare i pomodori; tagliarli a met? per il lungo. Eliminare i …
Leggi Tutto »Faraona All’uva
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Faraona 500 G Uva Malvasia Rosmarino 60 G Lardo A Fettine 1/2 Bicchiere Vino Malvasia Passito Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Procedimento Staccare gli acini d’uva, lavarli e asciugarli delicatamente. …
Leggi Tutto »Spaghetti Ai Funghi Rositi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo 500 G Funghi Rositi Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Procedimento Pulire bene i funghi spazzolandoli e passandoli con un panno umido. …
Leggi Tutto »Risotto D’autunno
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Riso Carnaroli 120 G Uva Malvasia 160 G Castagne 1 Cipolla 2 Bicchieri Vino Malvasia Brodo Vegetale Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Procedimento Separare, lavare, asciugare gli acini …
Leggi Tutto »Zuppa Di Funghi Misti
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Funghi Autunnali Misti 100 Cl Brodo Vegetale Aglio Prezzemolo Rosmarino Timo 1 Noce Burro 2 Cucchiai Farina Olio D’oliva Sale Pepe Nero Procedimento Pulire i funghi dalla terra e …
Leggi Tutto »Bruschette Con La Bottarga
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Fette Pane Casereccio 100 G Bottarga Di Muggine Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Basilico Napoletano Procedimento Tagliare la bottarga a lamelle sottili; frattanto abbrustolire le fette di pane e strofinarle …
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