Tagliatelle Di Castagne Ai Porri
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Ingredienti
- 200 G Farina Di Castagne
- 200 G Farina Di Grano
- 2 Uova
- 2 Porri
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 60 G Lardo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Mescolare le due farine, le uova, un filo d’olio, acqua e impastare, ricavando una sfoglia e da questa delle tagliatelle.
- Far sudare dolcemente il lardo nell’olio insieme con i porri tagliati a rondelle; lessar le tagliatelle in acqua salata, scolarle e condirle con l’intingolo di porri ed il parmigiano.
In cucina con Amore