In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Pasta Tipo Rigatoni 1 Cuore Cavolo Cappuccio 3 Acciughe 2 Spicchi Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Mollica Sbriciolata Di Pane Casereccio Raffermo Procedimento Tagliare a striscioline il cavolo …
Leggi Tutto »Trota Agli Asparagi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Filetti Di Trota 1 Mazzo Asparagi Cipolla Carota Sedano Aglio Farina Olio D’oliva Extra-vergine 200 G Polpa Di Pomodoro Farina Sale Pepe Procedimento Nell’aspargiera scottare gli asparagi lavati e …
Leggi Tutto »Totano Ripieno E Zucca All’agrodolce
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Totano 100 G Pane Succo Di Limone 10 G Pinoli 10 G Uvetta Sultanina 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1 Fetta Zucca Cognac 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Cucchiaio …
Leggi Tutto »Rotolo Agli Spinaci
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Fetta Vitellone Da 800 G 500 G Spinaci 50 G Lardo A Fettine Formaggio Grana Grattugiato 1 Uovo Aglio Erbette Aromatiche Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero …
Leggi Tutto »Zuppa Pasquale Di Uova E Pangrattato
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Uova 60 G Formaggio Grana Grattugiato 4 Cucchiai Pangrattato Tostato 1 Grattatina Noce Moscata 120 Cl Brodo Di Carni Miste 1 Pizzico Sale 1 Macinata Pepe Procedimento Sbattere le uova …
Leggi Tutto »Tonno Alla Griglia
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Trancio Di Tonno Di 700 G 1 Cipolla Aglio Prezzemolo 2 Chiodi Di Garofano 2 Limoni Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Verde Procedimento Accomodare il trancio di tonno suddviso …
Leggi Tutto »Capretto Alle Erbe
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Carne Di Capretto In Tocchi Alloro Sedano Cipolla Novella Carota Novella Prezzemolo Maggiorana Timo Aglio Aceto Di Vino Vino Bianco Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Procedimento …
Leggi Tutto »Abbraccio Di Mezze Maniche
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Pasta Tipo Mezze Maniche 50 G Fiocchi Di Latte 50 G Prosciutto Cotto Prezzemolo Basilico 1 Costa Sedano 1 Carota 2 Pomodori Pelati Vino Bianco Olio D’oliva Sale Procedimento …
Leggi Tutto »Seppie Ripiene (4)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Seppie Medio-piccole Mollica Di Pane Casereccio Raffermo Alcune Gocce Succo Di Limone Basilico Fresco Timo Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Procedimento Pulire e lavare le seppie, privandole …
Leggi Tutto »Asparagi Al Lardo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Asparagi 150 G Lardo Tagliato A Fettine Sottili 60 G Formaggio Caciocavallo Podolico Stagionato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli …
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