Asparagi Al Lardo
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Ingredienti
- 1000 G Asparagi
- 150 G Lardo Tagliato A Fettine Sottili
- 60 G Formaggio Caciocavallo Podolico Stagionato
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall’acqua.
- Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti.
- Al momento di servire, cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero.
In cucina con Amore