Capretto Alle Erbe
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Ingredienti
- 1000 G Carne Di Capretto In Tocchi
- Alloro
- Sedano
- Cipolla Novella
- Carota Novella
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Timo
- Aglio
- Aceto Di Vino
- Vino Bianco Secco
- Brodo Vegetale
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare i tocchi di carne e metterli in marinata con acqua e aceto, cipolla, sedano, carota, alloro per 2 ore.
- Imbiondire appena nell’olio un trito d’aglio ed erbe aromatiche; unire la carne dopo averla asciugata e rosolare; sfumare col vino, poi salare, pepare, aggiungere il brodo e portare a cottura.
In cucina con Amore