Sfoglie ai frutti di bosco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 confezione di pasta sfoglia, 500ml di latte, 150g di zucchero, 50g di Maizena, 5 tuorli d’uovo, 1 stecca di vaniglia, 50g di frutti di bosco freschi. 

PREPARAZIONE:

Preparate la crema pasticciera mettendo il latte in un pentolino capiente insieme alla stecca di vaniglia incisa per il lungo.

Portate a bollore e poi togliete dal fuoco.

Intanto in una ciotola unite 4 tuorli con lo zucchero e lavorateli con la frusta, aggiungete la Maizena e lavorate ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate metà del latte tiepido nella ciotola mescolando bene gli Ingredienti e rimettete il tutto nel pentolino con il latte avanzato.

Portate a bollore mescolando frequentemente con la frusta per evitare grumi. Lasciate riposare la crema coprendola con della pellicola trasparente a contatto. 

Nel frattempo srotolate la sfoglia, ricavate dei dischi con uno stampino minuti tondo della misura che preferite e poggiateli su una teglia da forno, bucandoli con una forchetta.

Infornateli per 10 minuti a 180° avendo cura di spennellarli con il tuorlo d’uovo sbattuto dopo 3 minuti di cottura e spolverandoli con un po’ di zucchero semolato.

Quando si saranno raffreddati, alternate 3 dischi di sfoglia a due strati di crema e servite decorando con frutti di bosco.