Trota Agli Asparagi
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Ingredienti
- 800 G Filetti Di Trota
- 1 Mazzo Asparagi
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Aglio
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 200 G Polpa Di Pomodoro
- Farina
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Nell’aspargiera scottare gli asparagi lavati e spezzati 5-6 minuti con le punte fuori dall’acqua.
- Toglierli, tagliarli a tocchetti, poi ripassarli in un battuto di odori brasato nell’olio ed unire il pomodoro.
- A parte dorare i filetti di pesce infarinati.
- Sistemare in una pirofila met? intingolo d’asparagi; disporre sopra il pesce e l’intingolo restante.
- Passare 10 minuti in forno a 180 gradi.
In cucina con Amore