Rotolo Agli Spinaci
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Ingredienti
- 1 Fetta Vitellone Da 800 G
- 500 G Spinaci
- 50 G Lardo A Fettine
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Uovo
- Aglio
- Erbette Aromatiche
- Vino Bianco Secco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
Procedimento
- Distendere la fetta di carne e schiacciarla un po’.
- Salare e pepare.
- Accomodarvi gli spinaci lessati in un dito d’acqua salata, strizzati e mescolati ad abbondante formaggio e uovo.
- Coprire con le fette di lardo, arrotolare e legare.
- Imbiondire l’aglio nell’olio con un trito d’erbe aromatiche.
- Rosolarvi il rotolo e portarlo a cottura per 60 minuti circa col vino.
In cucina con Amore