Moscardini Con I Piselli
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Ingredienti
- 800 G Moscardini
- 400 G Piselli Freschi Sgranati
- 2 Scalogni
- Vino Bianco Secco
- 200 G Polpa Di Pomodoro
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire e lavare i moscardini.
- Brasare lo scalogno finemente triturato nell’olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando ? evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.
In cucina con Amore