Moscardini Con I Piselli

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Ingredienti

  • 800 G Moscardini
  • 400 G Piselli Freschi Sgranati
  • 2 Scalogni
  • Vino Bianco Secco
  • 200 G Polpa Di Pomodoro
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Pulire e lavare i moscardini.
  • Brasare lo scalogno finemente triturato nell’olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando ? evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro.
  • Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  • Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.

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