In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cardo Gobbo Da 1000 G 1 Salsiccia Fresca Formaggio Grana Grattugiato Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Procedimento Separare e mondare le costole del cardo eliminando i filamenti …
Leggi Tutto »Peperoni Farciti (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Peperoni 300 G Mollica Di Pane 500 G Pomodori San Marzano 60 G Olive Verdi 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Manciata Capperi Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe …
Leggi Tutto »Canap? Con Mousse Di Caprino
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10 Fette Pane A Cassetta 130 G Formaggio Caprino 70 G Ricotta Romana 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 3 Foglioline Menta Sale Pepe Per Decorare: 50 G Frutta Assortita (uva, Mirtilli, …
Leggi Tutto »Acciughe Fritte Con Peperonata, Lattuga Rossa E Caprino
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10 Acciughe 200 G Peperone 50 G Formaggio Caprino 2 Uova Pangrattato Farina Olio Per Friggere 1 Cipolla Olio D’oliva Sale Procedimento Pulire le acciughe, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e …
Leggi Tutto »Bocconcini Di Manzo Con Verza Brasata E Carciofi Fritti
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Piccione Di Manzo 30 G Uvetta Sultanina Farina 1 Verza 10 Cl Vino Rosso 1 Carciofo Olio Per Friggere Poco Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Tagliare a bocconcini il …
Leggi Tutto »Insalata Di Formaggio E Pere
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Insalata Rucola 2 Pere 150 G Formaggio Primo Sale 4 Gambi Sedano Tenero 4 Funghi Champignon 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Lavare e centrifugare l’insalata. Metterla in …
Leggi Tutto »Acciughe Alla Pizzaiola
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Acciughe Grandi 400 G Pomodori Pachino Maturi Origano Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Procedimento Eviscerare e privare di testa e lisca le acciughe; lavarle in acqua leggermente …
Leggi Tutto »Tinca Coi Piselli
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Tinche Da 300 G 1 Cipolla Aglio 300 G Piselli Surgelati Vino Bianco Secco 1 Mestolo Sugo Di Pomodoro E Basilico Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Procedimento Pulire …
Leggi Tutto »Polpettone Di Pollo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Carne Di Pollo 2 Uova 1 Raspatina Cannella 1 Carota 1 Gambo Carciofo Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco …
Leggi Tutto »Tagliolini Al Limone (3)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi All’uovo 2 Limoni Di Amalfi Prezzemolo 100 Cl Crema Di Latte Burro Sale Pepe Bianco Procedimento Lavare i limoni e sbucciarli ricavando solo una sottile …
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