In cucina con Amore
- Preparazione
- nd
- Cottura
- 50 min
- Porzioni
- 8 persone
- Difficoltà
- Bassa
Ingredienti
- 300 gr di farina di castagne
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 6 noci
- pinoli
- uva sultanina
- rosmarino
- sale
Procedimento
- Setacciate la farina ed unitevi il sale, lo zucchero, l’olio e poco per volta il latte, mentre fate rinvenire a parte l’uvetta in dell’acqua tiepida.
- Mescolate bene e aggiungete l’acqua finché non otterrete una pastella fluida.
- Aggiungeteci infine l’uva strizzata bene, i pinoli e le noci.
- Imburrate una teglia e versateci il composto.
- Si consiglia di non superare l’altezza di un dito o poco più.
- Prima di infornare per circa 50 minuti a 180°, versate un filo d’olio.
- Il castagnaccio sarà cotto quando si sarà formata una crosta spessa e ben colorita.
- In Lucchesia si usa gustarlo con della ricotta fresca, mentre con la stessa pastella è possibile realizzare anche delle frittelle.
Fonte della ricetta: Te la do io Firenze