In cucina con Amore
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 700 gr farina per pizza 25 gr lievito di birra Acqua q.b. Per il ripieno: 2 cespi di scarola 150 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio …
Leggi Tutto »Triglie alla Mosaica ovvero… barbounia nel Mar Rosso
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Squamare 12 piccole triglie, bel pesce rosa e luccicante, pulirle (o farsele pulire), ma lasciarvi le teste e tenerne il fegato; in una padella larga, porre a scaldare …
Leggi Tutto »Trippa e fagioli alla contadina
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 1 kg di trippa precotta 300 gr di fagioli 500 gr di pomodori pelati 1 cipolla 2 carote 1 costola di sedano 1 spicchio di aglio …
Leggi Tutto »Gamberetti alla “Fra Diavolo”
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 2 kg di gamberetti grandi, sgusciati e puliti (non gettare i gusci) sale 1 barattolo di pomodori pelati interi 3 cucchiai di olio 1 bicchiere di vino bianco secco 4 …
Leggi Tutto »Agnello alla giudaica
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento In una casseruola capiente e larga, scaldare quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva con un cucchiaino di semi di coriandolo; adagiarvi i pezzi di agnello ricavati da un …
Leggi Tutto »Fagiolini canditi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Pulire e lavare un chilo di fagiolini verdi, freschi e croccanti, spuntando solo la parte del picciolo; in una casseruola porre a scaldare 3 cucchiai d’olio e, naturalmente, …
Leggi Tutto »Concia di melanzane
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Tagliare 5 belle melanzane lucide e sode a fette spesse circa mezzo centimetro; in un colapasta sovrapporle a strati, spruzzando ogni strato con sale grosso, ponendo in cima …
Leggi Tutto »Baccalà fritto
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 gr. di baccalà farina olio di semi capperi pinoli acciughe olio EVO 1 spicchio d’aglio Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Prendi 400 gr, di …
Leggi Tutto »Bigoli in salsa
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 200 gr farina di grano duro 200 gr farina “00” 210 ml acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. Per la salsa: 10 …
Leggi Tutto »Falafel con salsa al cetriolo e menta
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 500 gr ceci scolati 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 2 cucchiaini coriandolo 2 cucchiaini cumino 2 cucchiaino di bicarbonato 2 limoni 4 cucchiai di farina …
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