In cucina con Amore
Preparazione 40 min Cottura nd Porzioni 8 persone Difficoltà Media Ingredienti 1 cavolfiore 3 spicchi d’ aglio 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 8 filetti di acciuga sale e pepe 8 fette di pane casereccio Seleziona tutto / Deseleziona tutto …
Leggi Tutto »La Pappa al pomodoro
Preparazione 30 min Cottura 40/50 min Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa La tradizione vuole che questo piatto abbia origine a Siena. Come la maggior parte dei tipici piatti toscani, viene dalla cucina povera contadina. Proprio per questo la pappa al …
Leggi Tutto »HAMBURDICCIO – hamburger con bardiccio
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Questa particolare farcitura per panini è figlia diretta del bardiccio, una salciccia tipica della montagna fiorentina. La sua storia risale all’800 ed è da sempre stata legata alla cultura popolare. Il …
Leggi Tutto »Ricetta del baccalà mantecato
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 500 g di stoccafisso bagnato e pulito 200 ml olio di semi di arachide 50 ml olio extra vergine d’oliva delicato 1 carota mondata 1 cipolla …
Leggi Tutto »Bistecca alla Fiorentina
Preparazione nd Cottura 10 min Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 1,5 Kg Circa Di Lombata Di Vitellone Di Razza Chianina Sale Noce Di Burro Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Mettete la bistecca senza condimento su una griglia di …
Leggi Tutto »Arista alla Fiorentina
Preparazione Vedi il video Cottura 60 min Porzioni 6 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 1 kg di arista di maiale con osso 1 spicchio di aglio 10 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva …
Leggi Tutto »Pappa al pomodoro
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 1 spicchio di aglio italiano Olio extra vergine di oliva 300 g pomodori pelati in inverno, 6 pomodori “costoluto fiorentino” in estate 200 g pane toscano …
Leggi Tutto »Strozzapreti o gnudi
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 1 kg di spinaci 300 g di ricotta 3 uova 160 g di grana Burro Farina Aglio Noce moscata Sale Pepe Seleziona tutto / Deseleziona tutto …
Leggi Tutto »Persico del Nilo in salsa agresta
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Adagiare 1 kg di filetti di pesce persico in una casseruola, in cui possano stare in un solo strato; coprire appena di acqua, unendo sale, pepe, 4 cucchiai …
Leggi Tutto »Sardine ripiene
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Asciugare bene circa gr. 700 di sardine aperte e diliscate (devono essere in numero pari); preparare il ripieno, mescolando accuratamente 3 cucchiai di prezzemolo ed 2 cucchiai di …
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