In cucina con Amore
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- nd
- Porzioni
- 8 persone
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 3 spicchi d’ aglio
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 filetti di acciuga
- sale e pepe
- 8 fette di pane casereccio
Procedimento
- Mondate il cavolfiore, lavatelo e lessatelo in acqua bollente salata fino a quando risulti cotto ma non spappolato.
- Abbrustolite le fette di pane casereccio e strofinatele con l’aglio, ve ne serviranno circa due spicchi. Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con l’olio e l’aglio rimasto.
- Quando l’aglio è appena imbiondito, aggiungete le acciughe tritate e fate soffriggere lentamente a fuoco moderato fino a quando i filetti si saranno completamente sciolti.
- Sistemate le fette di pane su un vassoio da portata e versatevi un po’ di salsa alle acciughe.
- Dividete il cavolfiore precedentemente lessato in cimette ed adagiatele sopra le fette di pane appena condite. Irrorate di nuovo i crostini con la salsa alle acciughe rimasta. Ultimate i crostini con una generosa spolverata di pepe nero appena macinato e portate in tavola.
Fonte della ricetta: eBook – La cucina regionale Toscana – CookAround