In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Occhione 1 Finocchio 100 G Speck Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Sfilettare il pesce ed arrostirlo, unire i finocchi tagliati a julienne e saltati in padella con olio, …
Leggi Tutto »Ricotta Fritta (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Ricotta Freschissima Ben Soda 2 Uova Farina Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Bianco Procedimento Mettere a sgocciolare la ricotta in modo da eliminare tutto il …
Leggi Tutto »Uovo Poch? Con Barba Di Frate E Pancetta Croccante
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Uovo Burro 100 G Agretti Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Rompere un uovo dentro uno stampino imburrato e cuocerlo a bagnomaria per 3 minuti. Pulire, sbollentare e ripassare in padella …
Leggi Tutto »Mattonella Di Straccetti, Fagottino Di Camembert E Peperone
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Straccetti Di Manzo 1 Cucchiaio Panna 1 Albume D’uovo Erbe Miste 2 Cucchiai Zucchero 100 G Formaggio Camembert 1 Foglio Brick 100 G Peperone Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento …
Leggi Tutto »Involtini Di Vitello E Melanzana
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Fettine Vitello 1 Melanzana Basilico 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 10 Cl Vino Bianco Farina Olio Per Friggere Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Battere le fettine di vitello ed …
Leggi Tutto »Carciofi Alla Brace (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti carciofi succo di limone prezzemolo tritato olio d’oliva extra-vergine sale pepe Procedimento Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure, tornendoli bene strofinandoli subito con 1/2 limone, tuffandoli in acqua acidulata con …
Leggi Tutto »Spada Al Punto Rosa Con Polentina Di Farro
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Trancio Di Pesce Spada 100 G Farina Di Farro 1 Cespo Insalata Belga (indivia) Olio D’oliva Sale Procedimento Tagliare a cubetti la polpa del trancio di spada; cuocerla in …
Leggi Tutto »Merluzzetti Fritti Con Fagiolini E Sorpressa
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Merluzzetti 100 G Fagiolini Olio Per Friggere 100 G Fagiolini 50 G Soppressa Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Pulire, eviscerare e sfilettare i merluzzetti, steccarli, infarinarli e friggrli in olio …
Leggi Tutto »Sart? Di Riso Ai Cannolicchi E Sarde Con Fonduta Di Broccoli E Pinoli
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Riso 10 Cannolicchi 10 Sarde Freschissime 1 Scalogno 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Bustina Zafferano 1 Uovo 200 G Broccolo Romano 30 G Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento …
Leggi Tutto »Pizza Fritta Con Prosciutto E Melone
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 100 G Pasta Di Pane 1 Meloncino Francesino 4 Fettine Prosciutto Crudo Olio Per Friggere Basilico Fresco Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Stendere e friggere la pasta di pane. Servire la …
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