In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 24 Noci Capesante 24 Foglie Basilico Napoletano 4 Scalogni 100 G Prezzemolo 50 G Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Procedimento Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con …
Leggi Tutto »Mou Con Salsa Di Ribes E Panna
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Rametti Ribes Rosso 100 G Zucchero 150 G Panna Fresca 80 G Zucchero A Velo 1 Limone Menta Procedimento Imbrunire il caramello di acqua e zucchero (nel rapporto di 1 …
Leggi Tutto »Tempura Di Orata E Asparagi Con Canasta Croccante
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Filetto Orata 10 Punte Asparagina Olio Per Friggere 1 Canasta Succo Di Limone Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Per La Tempura: 2 Cucchiai Farina Di Riso 4 Cucchiai …
Leggi Tutto »Paradigma Dolce Di Yogurth E Mele Rosse
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Panna 100 G Yogurth 100 G Zucchero 50 G Noci Pinoli Mandorle 1 Mela Cacao Procedimento Montare 3/4 della panna in purezza. Montare la restante parte ed incorporarvi lo …
Leggi Tutto »Bucatini Alla Moda Delle Eolie
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Pasta Tipo Bucatini 120 G Tonno Sott’olio 1 Manciata Capperi 1 Manciata Olive Aglio Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Procedimento Rosolare nell’olio un trito d’aglio, prezzemolo, capperi, …
Leggi Tutto »Sart? Di Riso Ai Cannolicchi E Sarde Con Fonduta Di Broccoli E Pinoli
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Riso 10 Cannolicchi 10 Sarde Freschissime 1 Scalogno 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Bustina Zafferano 1 Uovo 200 G Broccolo Romano 30 G Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento …
Leggi Tutto »Mattonella Di Straccetti, Fagottino Di Camembert E Peperone
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Straccetti Di Manzo 1 Cucchiaio Panna 1 Albume D’uovo Erbe Miste 2 Cucchiai Zucchero 100 G Formaggio Camembert 1 Foglio Brick 100 G Peperone Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento …
Leggi Tutto »Polpette Di Tonno Fresco
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Tonno Fresco 70 G Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato 2 Uova 30 G Pinoli 30 G Uvetta Sultanina Prezzemolo Salvia Pangrattato Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Procedimento Tagliare al …
Leggi Tutto »Rognone In Umido Al Marsala
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Rognone Di Vitello 500 G Patate 1 Cipolla Sedano Aglio Alloro Rosmarino Chiodi Di Garofano Aceto Di Mele 10 Cl Vino Marsala Secco 20 Cl Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale …
Leggi Tutto »Filetto Di Occhione Arrosto Con Insalata Calda Di Finocchio E Speck
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Occhione 1 Finocchio 100 G Speck Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Procedimento Sfilettare il pesce ed arrostirlo, unire i finocchi tagliati a julienne e saltati in padella con olio, …
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