Polpette Di Tonno Fresco
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Ingredienti
- 500 G Tonno Fresco
- 70 G Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato
- 2 Uova
- 30 G Pinoli
- 30 G Uvetta Sultanina
- Prezzemolo
- Salvia
- Pangrattato
- Farina
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe.
- Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell’olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia.
- Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.
In cucina con Amore