Tag Archives: farina

Sorcetti verdi

Sorcetti verdi

Preparazione nd Cottura nd Porzioni 6 persone Difficoltà  Media Ingredienti mezzo kg di patate 1/2 hg di spinaci lessi 7 hg di farina 2 uova formaggio pecorino sugo di pomodoro sale Procedimento Bollire le patate, schiacciarle sulla spianatoia, far raffreddare. …

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Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

Preparazione 15 min Cottura 10 min Porzioni 1/2 litro Difficoltà  Bassa Ingredienti 500 ml. latte 150 gr. zucchero 1 scorza limone 4 tuorli 1 pizzico di sale 60 gr. farina setacciata Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento In una casseruola …

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Biscotti della montagna

Biscotti della montagna

Preparazione 1 h Cottura nd Porzioni 8 persone Difficoltà  Media Ingredienti 1 kg di farina 00 42 g di semi di anice 25 g di lievito di birra 280 g di olio extravergine d’oliva 150 g di acqua 100 g di …

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Come preparare i Krapfen al Forno

Come preparare i Krapfen al Forno

Preparazione 30 min + 5 h di lievitazione Cottura 40 min Porzioni 9/10 pezzi Difficoltà  Media Ingredienti 500 gr di farina 90 gr di burro 1 pizzico di sale 8 tuorli 35 gr di lievito di birra 4/5 cucchiai di …

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Schiacciata con l’uva

Schiacciata con l'uva

Preparazione nd Cottura 30 min Porzioni 8 persone Difficoltà  Bassa Quando è tempo di vendemmia un buon toscano sa che presto ci saranno due cose: il vino novello e la schiacciata con l’uva. Come la maggior parte dei piatti contadini, …

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I Quaresimali

I Quaresimali

Preparazione 30 min Cottura 15 min Porzioni nd Difficoltà  Bassa Secondo una leggenda popolare questi gustosi biscotti sono stati inventati in un convento tra Firenze e Prato. Pare infatti che, durante il periodo di Quaresima, le monache crearono questi dolci, …

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Pizza ebraica e vino passito

Pizza ebraica e vino passito

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e Procedimento In un recipiente amalgamare con un cucchiaio di legno gr. 500 di farina 00, gr. 100 di zucchero, gr. 90 di mandorle spezzettate, gr. 75 di pinoli, gr.75 …

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Rustici soffiati

Rustici soffiati

Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà  Media Ingredienti 400 gr di pasta frolla base 70 gr di burro 70 gr di acqua 2 gr di sale 70 gr di farina 50 gr di misto …

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Torta alle erbe toscane

Torta alle erbe toscane

Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà  Bassa Ricetta tipica della Lunigiana, dove c’è ancora chi la prepara nella sua versione tradizionale, utilizzando circa una ventina di erbe selvatiche tra cui le ortiche e le cime di …

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