Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L’uno) 4 Finocchi 1 Mazzetto Finocchietto 1 Cipolla Piccola 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Alcuni Grani Pepe …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti salmone aglio salvia rosmarino alcune bacche ginepro abbondante sale Procedimento Insaporire il salmone con un trito misto di aglio, salvia, rosmarino e bacche di ginepro, aggiungendo abbondante sale. Avvolgere in carta …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Salama Da Sugo Di 1000 G Stagionata Per Almeno 6 Mesi Procedimento Avvolgere bene la salamina in un telo e legarla. Prendere una pentola di capacit? pari almeno a 5 …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3000 G Carne Di Maiale (filetto, Polpa, Lonza) 1000 G Lardo E Pancetta 1/2 Bicchiere Brandy Sale Doppio Chiodi Di Garofano Pepe Nero In Grani Procedimento Tritate la carne insieme a …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Ricotta 100 G Zucchero 50 G Burro 100 G Cacao 1 Uovo 2 Bicchierini Vino Marsala 400 G Biscotti Secchi Tipo Marie Procedimento Montare il burro con lo zucchero …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Burro 200 G Biscotti Novellini 200 G Cacao Zuccherato In Polvere 100 G Cacao Amaro In Polvere 300 G Nocciole Delle Langhe 2 Cucchiai Liquore All’arancia 1 Tuorlo D’uovo …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Gallette Secche 1 Uovo 100 G Zucchero 100 G Burro 50 G Cacao Amaro 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco 3 Cucchiai Rum Procedimento Ammorbidire il burro e lavorarlo bene …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Gallette 120 G Zucchero 120 G Burro 60 G Cacao Amaro 2 Tuorli D’uovo 2 Bicchierini Rum 1 Cucchiaio Vino Marsala Per Ammorbidire Le Gallette: Latte Procedimento Nel 1700 …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Biscotti Secchi 150 G Burro 4 Cucchiai Zucchero Cacao 2 Uova Procedimento Tritate benissimo i biscotti secchi. Raccogliete la farina ottenuta, mescolatela con il burro, lo zucchero e il …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 180 G Farina 600 G Castagne (marroni Freschi) 3 Cucchiai Zucchero 6 G Lievito Di Birra 25 G Burro 1 Stecca Vaniglia Procedimento Con farina, lievito, acqua poco tiepida e 1 …