Salmone Al Finocchio
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Ingredienti
- 800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L’uno)
- 4 Finocchi
- 1 Mazzetto Finocchietto
- 1 Cipolla Piccola
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Alcuni Grani Pepe Rosa
- Alcuni Fili Zafferano
- Sale
Procedimento
- Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
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- Tritate il finocchietto.
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- Fate bollire l’acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
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- Spolverizzate con la met? del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
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- Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
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- Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
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- Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
In cucina con Amore