In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Latte 60 G Zucchero 50 G Pistacchi Pelati 3 Uova 1 Cucchiaino Fecola Procedimento In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la fecola. Scaldate il latte, …
Leggi Tutto »Salsa Al Pompelmo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Mascarpone 1 Pompelmo 1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato Sale Pepe Procedimento Lavorate il mascarpone con una piccola frusta fino a renderlo soffice e spumoso. Sempre mescolando come per una maionese, …
Leggi Tutto »Salsa Aioli (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Spicchi Aglio 1/2 Panino Aceto Di Vino Sale Procedimento Spellate e pestate finemente nel mortaio quattro spicchi d’aglio, incorporatevi la mollica del panino (bagnata in poco aceto e poi strizzata) …
Leggi Tutto »Salsa Aioli (5)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Tuorlo D’uovo 2 Spicchi Aglio 20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Succo Di Limone Sale Pepe Bianco In Grani Procedimento Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente …
Leggi Tutto »Salsa Aioli Per Bolliti
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Spicchi Aglio 100 G Olio D’oliva 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Procedimento Pulite l’aglio e mettetelo nel boccale del frullatore. Tritatelo, quindi unite l’olio, il tuorlo d’uovo, …
Leggi Tutto »Salsa Al Basilico
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Basilico 70 G Formaggio Pecorino 30 G Formaggio Parmigiano 120 G Pinoli 200 G Olio D’oliva 1 Spicchio Aglio Sale 1 Pizzico Pepe Bianco Procedimento Tritate insieme basilico, aglio …
Leggi Tutto »Salsa Al Burro
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 260 G Burro 50 G Farina 3 Tuorli D’uovo 10 Cl Panna 1 Limone (succo) Sale Pepe Bianco Procedimento Fate fondere 60 g di burro; fuori dal fuoco aggiungete la farina …
Leggi Tutto »Salsa Al Cioccolato
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 250 G Cioccolato Fondente 10 Cl Panna Procedimento Preparate questa salsa a bagnomaria: mettete il cioccolato spezzettato in un tegamino, appoggiatelo su un recipiente colmo per tre quarti d’acqua e portate …
Leggi Tutto »Salsa Al Cren
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 100 G Radice Di Rafano (cren) 50 G Pangrattato 50 G Burro 2 Cucchiaini Zucchero 1/2 Mestolo Brodo Senape (facoltativo) Procedimento Sbucciare e grattugiare il cren. Far sciogliere il burro in …
Leggi Tutto »Salsa Al Cren (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Radice Di Rafano (cren) 1 Bicchiere Panna Da Cucina 1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Procedimento Grattugiate la radice del cren; al ricavato aggiungete lo zucchero, poi …
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