Tag Archives: cipolla

Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà  Bassa Chi non conosce la ribollita? Insieme alla bistecca alla fiorentina è sicuramente il piatto toscano per eccellenza. La differenza rispetto alla zuppa di pane è molto importante: la ribollita …

Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà  Bassa I milanesi non sono gli unici ad avere il privilegio dell’ossobuco. Anche in Toscana abbiamo la nostra ricetta tradizionale. Sicuramente non più leggera dei cugini del nord, ma sempre …

Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà  Bassa Il lampredotto è uno dei quattro stomaci della mucca, quindi un tipo di trippa. Ma la sua gloriosa storia non è semplice anatomia. Non è cibo per turisti, è …

Preparazione nd Cottura nd Porzioni nd Difficoltà  Bassa Come ogni buon toscano sa, il cavolo nero non è solo bello ma anche buono. Nel sud della Francia è utilizzato come pianta decorativa, ma in Toscana abbiamo trovato un modo migliore …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e Procedimento Preparare un buon brodo con un pezzo di biancostato ed una coscia di tacchino, cipolla, sedano, carota e un mazzetto di aromi, quindi filtrarlo; spezzettare in una terrina …