In cucina con Amore
Calcolate per 6 tordi: 50 gr. di burro 40 dadi di lardo sale, pepe 50 dadi di mollica di pane un bicchierino di cognac Dopo aver pulito i tordi, fiammeggiateli, risciacquateli e metteteli ad asciugare in un tovagliolo. Ponete in …
Leggi Tutto »Risotto ai funghi e salsiccia
Preparazione 30 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 gr. di riso carnaroli 300 gr. di funghi gallinacci e finferli 300 gr. di salsiccia 80 gr. di burro 80 gr. di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 …
Leggi Tutto »Spinaci al Burro
Preparazione 30 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 800 gr. spinaci 30 gr. burro 1 spicchio aglio sale mezzo bicchiere latte 1 pizzico paprika dolce parmigiano Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Pulisci circa 800 gr. …
Leggi Tutto »I Necci
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Le crepes francesi non hanno avuto molto successo in Toscana, dove è il neccio a farla da padrone. Realizzato con la farina di castagne e farcito di ricotta addolcita con poco …
Leggi Tutto »Involtini di cavolo nero
Preparazione nd Cottura nd Porzioni nd Difficoltà Bassa Come ogni buon toscano sa, il cavolo nero non è solo bello ma anche buono. Nel sud della Francia è utilizzato come pianta decorativa, ma in Toscana abbiamo trovato un modo migliore …
Leggi Tutto »Rustici soffiati
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 gr di pasta frolla base 70 gr di burro 70 gr di acqua 2 gr di sale 70 gr di farina 50 gr di misto …
Leggi Tutto »Le Donzelline (panzerotti)
Preparazione 30 min Cottura nd Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Le donzelline sono dei panzerotti tipicamente toscani, che vengono riempiti con acciughe oppure salsiccia. Si differenziano dagli altri impasti fritti per via degli ingredienti utilizzati. La pasta veniva originariamente realizzata …
Leggi Tutto »Torta di formaggio fresco (o Cheesecake)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Tritare finemente gr. 150 di mandorle, assieme a 3 cucchiai di zucchero di canna e gr. 100 di biscotti secchi; far fondere gr. 120 di burro e amalgamarlo …
Leggi Tutto »Torta Salata con Ricotta e Spinaci
Preparazione 30 min Cottura 30 min Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 400 gr di spinaci surgelati 1 noce di burro acqua sale pepe 2 etti di ricotta fresca 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grana Seleziona tutto / Deseleziona …
Leggi Tutto »Torta di Mele con Pane Riciclato
Preparazione 30 min Cottura 20 min Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 1 kg di mele 120 gr di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di acqua 50 gr di burro 2 cucchiai di latte 180 gr …
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