Risotto ai funghi e salsiccia
Primi Piatti
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Ingredienti
- 400 gr. di riso carnaroli
- 300 gr. di funghi gallinacci e finferli
- 300 gr. di salsiccia
- 80 gr. di burro
- 80 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
- sale e pepe
Procedimento
- Pulite i funghi e tagliateli a metà.
- Mettete in una casseruola la cipolla tritata con 30 gr. di burro.
- Fatela imbiondire, mescolatevi la salsiccia e i funghi.
- Salate e pepate.
- Bagnate con il vino e fate evaporare.
- Aggiungete il riso e fate insaporire.
- Versate il brodo e portate a cottura mescolando per non fare attaccare.
- A cottura ultimata unite il resto del burro, la maggiorana e un poco di parmigiano.
- Servite accompagnando con il resto del parmigiano.
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