In cucina con Amore
Preparazione 30 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 gr. di riso carnaroli 300 gr. di funghi gallinacci e finferli 300 gr. di salsiccia 80 gr. di burro 80 gr. di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 …
Leggi Tutto »Risotto veneto con le noci
Preparazione 20 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 250 gr. di riso 50 gr. di gherigli di noce 40 gr. di pancetta affumicata 1 litro di brodo caldo 1 cipolla 2 cucchiai di olio mezzo bicchiere …
Leggi Tutto »Budini di riso all’Indiana
Preparazione Cottura 10 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 250 g di scalogni 80 g di burro 300 g di pisellini sgranati 250 g di riso 1 dl di vino bianco secco 1 l di brodo 1 pomodoro maturo …
Leggi Tutto »Risotto con il cinghiale
Preparazione 2h ca Cottura 50 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 320 g di riso 350 g di polpa di cinghiale 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla brodo di carne 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 …
Leggi Tutto »Risotto con i fegatini
Preparazione 65 min ca Cottura 50 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 320 gr di riso 400 g tra fegatini e durelli di pollo brodo di pollo 1 cipolla prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco secco parmigiano grattugiato burro …
Leggi Tutto »Risotto di Casteldario
Preparazione n.d. Cottura 90 min c.a. Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 g di riso Violone nano 1 dado 400 g di pistume 1 pezzetto di cipolla tritata vino rosso grana grattugiato olio Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento In una …
Leggi Tutto »Risotto salsiccia e stracchino
Preparazione 5 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 320 g di riso 4 salsicce 150 g di stracchino 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 scalogno 20 g di burro olio extravergine di oliva Seleziona tutto / …
Leggi Tutto »Risotto con spinaci e mascarpone
Preparazione 10 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 320 g di riso 400 g di spinaci congelati 150 g di mascarpone 100 g di parmigiano grattugiato 1 cipolla brodo vegetale olio extravergine di oliva sale pepe …
Leggi Tutto »Risotto di Sukkot, festa delle Capanne
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Preparare un buon brodo vegetale, circa un litro e mezzo; In una casseruola da risotto, scaldare tre cucchiai d’olio d’oliva e far imbiondire una bella cipolla tritata; aggiungere …
Leggi Tutto »Involtini di cavolo nero
Preparazione nd Cottura nd Porzioni nd Difficoltà Bassa Come ogni buon toscano sa, il cavolo nero non è solo bello ma anche buono. Nel sud della Francia è utilizzato come pianta decorativa, ma in Toscana abbiamo trovato un modo migliore …
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