Risotto veneto con le noci
Primi Piatti
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Ingredienti
- 250 gr. di riso
- 50 gr. di gherigli di noce
- 40 gr. di pancetta affumicata
- 1 litro di brodo caldo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 30 gr. di burro
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- qualche foglia di salvia fresca tritata
- sale
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio insieme alla salvia.
- Unite la pancetta tagliata a piccoli dadini.
- Quando la cipolla risulterà cotta unite il riso e fate insaporire.
- Bagnate con il vino e fate evaporare.
- Unite il brodo poco alla volta.
- Prima di spegnere il fuoco unite le noci tritate e passate nel burro.
- Aggiustate di sale.
- Spolverizzate di parmigiano mescolate e servite.
Tags noci riso
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