In cucina con Amore
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- nd
- Porzioni
- 8 persone
- Difficoltà
- Bassa
Le donzelline sono dei panzerotti tipicamente toscani, che vengono riempiti con acciughe oppure salsiccia. Si differenziano dagli altri impasti fritti per via degli ingredienti utilizzati. La pasta veniva originariamente realizzata con farina di grano saraceno (oggi sostituita con quella 00), latte, un pizzico di sale e del burro.
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 40 gr di burro
- lievito
- latte
- acciughe
- sale
Procedimento
- Lavorate la farina con il burro e un po’ di latte, finché non otterrete un impasto elastico.
- Lasciatelo riposare circa 15 minuti.
- Stendete l’impasto fino a renderlo una sfoglia sottile e tagliatelo con un bicchiere in tanti cerchi.
- Dopo averle lavata, mettete un pezzo di acciuga sulla metà di ogni cerchio e richiudete formando delle mezzelune.
- Friggetele in abbondante olio caldo, fino a farle diventare belle dorate.
- Servite aggiungendo una spolverata di sale.
Fonte della ricetta: Te la do io Firenze
