In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Scegliere i più regolari e meno circonvoluti, fino ad averne circa gr. 600, spazzolarli energicamente sotto l’acqua, quindi porli a cuocere a vapore in un cestello; estrarli, passarli …
Leggi Tutto »Crostini con i fegatini
Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa L’antipasto toscano per eccellenza è a base dei fegatini di pollo, accompagnati da un tagliere di salumi e un buon bicchiere di vino rosso. I cosiddetti “crostini neri” presentano …
Leggi Tutto »Le Donzelline (panzerotti)
Preparazione 30 min Cottura nd Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Le donzelline sono dei panzerotti tipicamente toscani, che vengono riempiti con acciughe oppure salsiccia. Si differenziano dagli altri impasti fritti per via degli ingredienti utilizzati. La pasta veniva originariamente realizzata …
Leggi Tutto »Pizza con la scarola
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 700 gr farina per pizza 25 gr lievito di birra Acqua q.b. Per il ripieno: 2 cespi di scarola 150 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio …
Leggi Tutto »Baccalà fritto
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 gr. di baccalà farina olio di semi capperi pinoli acciughe olio EVO 1 spicchio d’aglio Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Prendi 400 gr, di …
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