I piatti della Bibbia

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile La zucca barucca, zucca benedetta Ingredienti e Procedimento Preparare il ripieno, mettendo a cuocere in forno a 160°, gr. 800 di zucca barucca, quella chiamata Marina di Chioggia, con la buccia …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e Procedimento Tritare finemente una cipolla, una carota e un gambo pieno e croccante di sedano; in una pentola capace, scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e far stufare …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Media Ingredienti e Procedimento Far cuocere in acqua bollente salata gr. 200 di castagne secche (dopo averle ammollate per 24 ore), cercando di farle restare intere; in una padella scaldare un cucchiaio …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e Procedimento Affettare sottilmente 3 grandi porri lavati accuratamente, compresa la parte verde, facendoli stufare a fuoco basso con gr. 20 di burro e due cucchiai di olio, in una …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 2 persone Difficoltà  Facile Ingredienti sbucciare dei bei fichi bianchi o neri a piacere, due o tre per commensale; aprirli in quattro come un bel fiore dal centro rosso; disporli su di un piatto da …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 2 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e preparazione Lavare una bella mela rossa; tagliarla a pezzetti, in una terrina, aggiungendo il succo di mezzo limone, perché non annerisca; tagliare a metà una decina di chicchi d’uva …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 2 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e procedimento Aprire 6 datteri nel senso della lunghezza, estraendone il nocciolo; pestare nel mortaio, (o meglio nel mixer) tre cucchiai di mandorle sbucciate e un cucchiaio di zucchero, unendo poi …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e procedimento Porre in un recipiente gr. 500 di farina 00, mescolandovi un cucchiaino di sale; in una coppetta, far sciogliere gr. 30 di lievito fresco con ml. 100 di …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà  Facile Ingredienti e procedimento Porre in un recipiente gr. 500 di farina bianca 00, unendovi un cucchiaino di sale; in una coppetta, far sciogliere gr. 20 di lievito fresco con due cucchiai …