In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Uova 200 G Farina 100 G Pesce Spada 100 G Fagiolini Erba Cipollina 50 G Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato Olio Sale Pepe Per Servire: Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato Procedimento Impastare …
Leggi Tutto »Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Uova 200 G Farina 100 G Formaggio Quartirolo 100 G Panna Olio Per Friggere 2 Pomodori Pelati 20 G Cipolla 50 G Formaggio Grana 100 G Melanzana Olio D’oliva Sale …
Leggi Tutto »Pappardelle Al Rag? Bianco E Rosmarino Su Pesto Di Fave
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Farina Di Semola 3 Uova 150 G Trito Di Carni Bianche 1/2 Cipolla Bianca Rosmarino 50 G Formaggio Grana 100 G Fave Fresche 20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine 20 …
Leggi Tutto »Trota Al Vapore Di Erbe Con Fiori Di Zucca E Crema Di Patate Dolci
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Filetto Trota 2 Fiori Di Zucca 1 Patata Dolce Americana 2 Acciughe Dissalate 100 G Formaggio Pecorino 1 Cucchiaio Maizena Farina Acqua Gassata Ghiacciata Olio Per Friggere Basilico Prezzemolo 1 …
Leggi Tutto »Vermicelli Con Le Cozze Al Basilico
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 350 G Pasta Tipo Vermicelli 1000 G Cozze 1 Cucchiaio Pangrattato 1 Spicchio Aglio 16 Foglie Basilico 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Procedimento Rosolare l’aglio nell’olio; unirvi le cozze …
Leggi Tutto »Zuppa Di Asparagi (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Asparagi 200 G Orzo Perlato Aglio 50 G Guanciale 100 G Formaggio Caciocavallo Ragusano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Rompere gli asparagi nel punto critico, lavarli e tagliarli a …
Leggi Tutto »Tortino Di Mele E Salsa Caramellata Di Pinoli
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti Err:510 Procedimento Foderare le pareti di uno stampo piccolo con le fette di pancarr?: farcire con pezzetti di mela, uvetta, cannella, zucchero e uovo sbattuto lavorati assieme. Infornare per 10 minuti …
Leggi Tutto »Zabaglione Al Porto Con Fichi Secchi E Frisella Dolce
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti vino portorI50 g fichi secchirI1 frisella integralerI2 tuorli d’uovo zucchero Procedimento Marinare i fichi secchi nel porto. Montare tuorli d’uovo a bagnomaria con zucchero ed altro porto al posot del marsala. …
Leggi Tutto »Risotto Alle Fragole (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Riso 1 Bicchiere Vino Bianco 30 G Burro 100 G Crema Di Latte 6 Fragole 1 Limone Menta Poco Aceto Di Vino Rosso Olio D’oliva Procedimento Tostare il riso …
Leggi Tutto »Croxetti Con Stracchino E Vongole E Schiuma Al Basilico
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Vongole 100 G Croxetti 1 Spicchio Aglio 100 G Formaggio Stracchino 50 G Burro Freddo Poco Latte Poco Brodo Olio D’oliva Pepe Basilico Procedimento Aprire le vongole in un …
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