Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo
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Ingredienti
- 2 Uova
- 200 G Farina
- 100 G Formaggio Quartirolo
- 100 G Panna
- Olio Per Friggere
- 2 Pomodori Pelati
- 20 G Cipolla
- 50 G Formaggio Grana
- 100 G Melanzana
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata.
- Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente.
- Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo’ di involtini.
- Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato.
- Infornare per 10 minuti a 180 gradi.