Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo

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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 200 G Farina
  • 100 G Formaggio Quartirolo
  • 100 G Panna
  • Olio Per Friggere
  • 2 Pomodori Pelati
  • 20 G Cipolla
  • 50 G Formaggio Grana
  • 100 G Melanzana
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata.
  • Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente.
  • Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo’ di involtini.
  • Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato.
  • Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

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