Autore: ICCA

Categorie
I piatti della Bibbia

Hallah: il pane del Sabato

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • 7 persone
    • Difficoltà 
    • Facile

Ingredienti e procedimento

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  • Porre in un recipiente gr. 500 di farina bianca 00, unendovi un cucchiaino di sale;
  • in una coppetta, far sciogliere gr. 20 di lievito fresco con due cucchiai di acqua calda e due cucchiai di zucchero;
  • attendere che il lievito gonfi, quindi versare il contenuto della coppetta nel recipiente della farina (o il tutto in una impastatrice);
  • aggiungere 2 uova intere, 70 ml. di olio di girasole o di mais, e, poco per volta, 150 ml. di acqua tiepida, anche frizzante;
  • impastare a lungo, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio;
  • lasciar riposare l’impasto, coperto da un panno leggero, per circa un’ora, in un luogo caldo;
  • lavorare l’impasto ancora un po’ quindi dividerlo in due parti eguali;
  • con ciascuna delle due parti, formare tre cilindri uguali ed intrecciarli, fermandoli alle due estremità, pizzicate e girate verso la parte inferiore;
  • porre le due trecce su una teglia, coperta di carta da forno e lasciar lievitare i due pani, coperti con un panno leggero, in un luogo caldo, ancora per 30 minuti;
  • scaldare il forno a 180°;
  • prima di infornare la teglia, spennellare delicatamente i due pani con un rosso d’uovo diluito con un goccio d’acqua e cospargerli con semi di papavero o di sesamo a piacere;
  • infornare per 5 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150°; lasciar cuocere per 40 minuti circa, fino a quando i pani saranno scuri e dorati;
  • deporre le trecce su un bel piatto, coperte da un tovagliolo;
  • spezzarne una ed assaporarla con i commensali, bevendo un bicchiere di buon vino.
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Fonte della ricetta

La cucina della Bibbia
Le ricette del tempo di Adamo, Eva e dintorni
Il Leone Verde edizioni 

  • collana: Leggere è un gusto 
  • pagine: 86 
  • anno pubblicazione: 2002 
  • ISBN: 9788887139407
  • autori: Roberta Anau; Daniela Messi
  • prezzo: libro, 10€ – ebook. 4,99€

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Categorie
Vegan

Torta di Carota con Glassa Rosa

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    • Cottura
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

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Per la base

  • 5 carote
  • 3/4 di tazza di farina di cocco
  • 1/4 di tazza di rapa rossa
  • 1/2 tazza di olio di cocco
  • 5 datteri
  • 3 cucchiai di sciroppo d’agave raw
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1/2 cucchiaio di vaniglia in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 1 pizzico di sale marino integrale (facoltativo)
  • 1 cm di zenzero fresco

Per la glassa:

  • 1 tazza e 1/2 di anacardi ammollati per 4 ore
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1/4 di tazza di olio di cocco
  • 1/4 di tazza di sciroppo d’agave
  • vaniglia in polvere q.b.
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • rapa rossa q.b.
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[box type=”shadow” ]Fonte della ricetta: Cucina BioEvolutiva – YouTube Channel
Cucina BioEvolutiva propone ricette etiche e salutiste, rispettose dell’ambiente e di noi stessi. Esclude pertanto gli ingredienti animali e di origine animale, i cibi industriali contenenti conservanti e additivi chimici. Invitante e fantasiosa, Cucina BioEvolutiva percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare, vale a dire veganesimo, crudismo, fruttarianesimo, proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro regime alimentare attraverso i cosiddetti “piatti ponte” e ricette igieniste basate sulle corrette combinazioni alimentari. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista-fruttariana igienista.
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Categorie
Vegan

Sfoglie Fruttariane Igieniste per Dolci

    • Preparazione
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

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SFOGLIA ALLA MELA Rustica e Vellutata

  • 3 o 4 mele

SFOGLIA ALL’ARANCIA

  • 15 arance

SFOGLIA ALLA FRAGOLA

  • 1 cestello di fragole

SFOGLIA AI LAMPONI

  • 1 cestello di lamponi

SFOGLIA AI MIRTILLI

  • 1 cestello di mirtilli

[box type=”shadow” ]Fonte della ricetta: Cucina BioEvolutiva – YouTube Channel
Cucina BioEvolutiva propone ricette etiche e salutiste, rispettose dell’ambiente e di noi stessi. Esclude pertanto gli ingredienti animali e di origine animale, i cibi industriali contenenti conservanti e additivi chimici. Invitante e fantasiosa, Cucina BioEvolutiva percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare, vale a dire veganesimo, crudismo, fruttarianesimo, proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro regime alimentare attraverso i cosiddetti “piatti ponte” e ricette igieniste basate sulle corrette combinazioni alimentari. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista-fruttariana igienista.
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Vegan

Biscotti – Occhi di Bue Fruttariani Igienisti

    • Preparazione
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    • Cottura
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

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  • 65 gr di mele essiccate
  • 100 gr di fichi secchi
  • 1 caco

Attrezzatura

  • mixer
  • forma per occhio di bue oppure 2 forme tonde una più piccola e una più grande
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Cucina BioEvolutiva propone ricette etiche e salutiste, rispettose dell’ambiente e di noi stessi. Esclude pertanto gli ingredienti animali e di origine animale, i cibi industriali contenenti conservanti e additivi chimici. Invitante e fantasiosa, Cucina BioEvolutiva percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare, vale a dire veganesimo, crudismo, fruttarianesimo, proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro regime alimentare attraverso i cosiddetti “piatti ponte” e ricette igieniste basate sulle corrette combinazioni alimentari. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista-fruttariana igienista.
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Cuochi celebri e della televisione

Facciamola facile!

  • Categoria: Cuochi celebri e della televisione
  • Brand: Guido Tommasi Editore-Datanova
  • Item Page Detail URL : link

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Vegan

Millefoglie alla Pitaya e Lamponi – Dolce Fruttariano Igienista

    • Preparazione
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    • Cottura
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    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

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Cucina BioEvolutiva propone ricette etiche e salutiste, rispettose dell’ambiente e di noi stessi. Esclude pertanto gli ingredienti animali e di origine animale, i cibi industriali contenenti conservanti e additivi chimici. Invitante e fantasiosa, Cucina BioEvolutiva percorre gli ultimi tre step della scala evolutiva alimentare, vale a dire veganesimo, crudismo, fruttarianesimo, proponendo passaggi graduali dall’uno all’altro regime alimentare attraverso i cosiddetti “piatti ponte” e ricette igieniste basate sulle corrette combinazioni alimentari. L’obiettivo finale è quello di offrire una via facilitata alla migliore alimentazione per l’essere umano: la dieta crudista-fruttariana igienista.
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Dolci

Ricotta e pera

    • Preparazione
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    • Cottura
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    • Porzioni
    • 4 persone
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

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  • dischi di frolla per biscotti
  • 200 gr di ricotta di pecora raffinata
  • 40 gr di zucchero
  • 100 gr di panna montata
  • 2 pere
  • aroma al rum
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Fonte della ricetta: CookAroundTv

di Enzo Pace

Categorie
Cuochi celebri e della televisione

Benvenuti nella mia cucina

  • Categoria: Cuochi celebri e della televisione
  • Brand: Vallardi A.
  • Item Page Detail URL : link
  • Rating : 4.0

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Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:

molto simile a “cotto e mangiato”
Lo stile di questo libro è identico al ben più noto “cotto e mangiato”, quindi ricette semplici e sbrigative, spesso con uso di preparati già acquistati, per risparmiare tempo. Carina a mio giudizio l’idea di suddividere le ricette per mese, in modo da trovare frutta o verdura di stagione nel preparare i piatti. A volte la spiegazione è un po’ sommaria, dando per scontate cose che magari chi è proprio alle prime armi non sa. Alcune ricette sfiziose (vedi risotto alle fragole o pere e gorgonzola) ma anche molte pietanze che non credo nessuno mai cucinerà (a parte l’autrice, forse). Non cucina di alta scuola, ma valido per alcuni spunti. Anche in questa edizione assenza di materiale fotografico. Peccato.
Cucina senza stress
Ricette semplici e gustose alla portata di tutti e per ogni occasione, grazie a Benedetta non mi stresso più quando devo improvvisare un nuovo piatto!
Tre stellette e mezzo
Personalmente, mi sembrava più valido il primo, ma lo sto ancora studiando.
Certo, ci sono un sacco di ricette facili e veloci, nonché gustose, ma i cornetti alla Nutella del primo libro mi son rimasti nel cuore (e sui fianchi).

Categorie
di Carne Primi Piatti

La Moussaka

    • Preparazione
    • Vedi il video
    • Cottura
    • Vedi il video
    • Porzioni
    • 4 persone
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

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  • 4/5 melanzane
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • olio extrav. di oliva
  • sale grosso

Per la besciamella:

  • 75 gr di burro
  • 6 cucchiai di farina
  • 750 ml di latte
  • 5 cucchiai di panna
  • 3 tuorli
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco

Per il ragù:

  • 500 gr di manzo
  • 1 cipolla
  • 500 gr di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di pimenta
  • 1 albume
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio extrav. di oliva
  • sale
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Fonte della ricetta: CookAroundTv

di Luca Pappagallo

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Cuochi celebri e della televisione

Divertiti cucinando. GialloZafferano

  • Categoria: Cuochi celebri e della televisione
  • Brand: Mondadori
  • Item Page Detail URL : link
  • Rating : 4.7

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Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:

viva Sonia
le ricette le trovi anche su internet ma la raccolta è comoda da tenere in cucina con foto e spiegazioni dettagliate.
Giallo zafferano
Giallo Zafferano, mitico blog di cucina ha fatto uscire il suo secondo libro, che reputo migliore rispetto al primo.
Il primo aveva solamente le basi, questo ha nuove ricette sfiziose!

Un must!
Semplice e professionale
Ricette semplice e gustose, chiare e scritte da una vera professionista della cucina. Emerge la passione e la voglia di imparare sempre di piu’ ! Eccellente !

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